Eklery z kremem budyniowym

  • wyświetlono: 1092 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Przepis pochodzi z zeszytu mojej mamy , eklerki są fantastycznym wspomnieniem z dzieciństwa .

Cynamonowy Pył
  • 240min

Składniki

( na ok. 20 sztuk )

Ciasto :

1 szklanka wody

szczypta soli

125g masła lub margaryny

1,5 szklanki mąki pszennej

4 jajka (duże )



Krem :

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

ziarenka z połowy laski wanilii

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej



120g masła w temperaturze pokojowej

100 ml śmietanki kremówki

Sposób przygotowania przepisu:

Eklery z kremem budyniowym

  • 1. Ciasto :

    W rondelku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli oraz z tłuszczem . Gdy masło się roztopi zmniejszamy gaz i jednym ruchem wsypujemy całą mąkę . Energicznie mieszamy , do czasu połączenia się składników i aż mąka zacznie zlepiać się w zbitą kulę . Ciasto odstawiamy do całkowitego wystudzenia .

    Wystudzone ciasto stopniowo łączymy za pomocą miksera z całymi jajkami . Ciasto przekładamy do szprycy , rękawa cukierniczego lub po prostu łyżką nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia . Ciasto podczas pieczenia podwoi swoją objętość także musimy pamiętać o zachowaniu odpowiednich odległości .

    Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez 15-20 minut , aż ciasto nabierze ładnego złotego koloru . Przez 10 minut po wyłączeniu piekarnika nie otwieramy drzwiczek .
  • 2. Krem :

    Mleko , cukier , wanilię i obie mąki łączymy razem w rondelku . Wstawiamy na gaz i zagotowujemy tak jak budyń cały czas mieszając . Gotowy budyń odstawiamy do całkowitego wystudzenia . Zimny rozcieramy mikserem z miękkim masłem a następnie powoli wlewamy śmietankę .

    Upieczone eklery rozcinamy na połowę i wnętrze każdego wypełniamy gotowym kremem . Wierzch eklera polewamy roztopioną czekoladą .

Porady

Z racji , że i krem i ciasto potrzebują czasu na wystudzenie radzę na początku przygotować jednocześnie ciasto parzone oraz budyń , odstawić do wystudzenia a następnie oba rozcierać z resztą składników . Zaoszczędzimy przez to czas .

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciemama_mnie_nauczyla

Komentarze

Podobne przepisy

eklerki

Dodane przez: bieniaszka

Eklerki z aksamitnym kremem

Lepsze niż w najlepszej cukierni!

EKLERKI Z KREMEM KOKOSOWYM

Dodane przez: Ostra Na Słodko

EKLERKI Z KREMEM KOKOSOWYM

Można je dodatkowo polać czekoladą...

Babeczki z budyniem

Dodane przez: Mysiunia

Babeczki z budyniowym kremem

Przepis na smaczne babeczki z lekkim...

rurki z kremem

Dodane przez: Joanna Poprostupycha

Rurki z kremem budyniowym

Najlepszy przepis na rurki z kremem...

Miseczki z kremem budyniowym

Dodane przez: Konto nieaktywne

Miseczki z kremem budyniowym

miseczki z wafelka napełnione kremem...

Brzoskwiniowiec z kremem budyniowym

Dodane przez: Inwencja Smaku

Brzoskwiniowiec z kremem budyniowym

Brzoskwinie i krem budyniowy -...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE