Dzionio
Danie to robię 2 razy w roku: na śniadanie wielkanocne i bożonarodzeniowe.Kroję wtedy plastry grubości 2 cm i obsmażam na tłuszczu, by się dobrze zagrzały. Podaję z chrzanem.
Składniki:
- ● ok. 1 kg surowego mięsa od szynki
● ok. 30 dag surowego wędzonego boczku
● 6 jajek
● sól
● pieprz
● 3 ziarna ziela angielskiego
● 2 liście laurowe
● 2 łyżki smalcu
● bułka tarta
Maca: 1/2 kg mąki
● 3-4 jajka
● 1/4 łyżeczki soli
Wystaw ocenę:
4.49 (159 ocen)
Dzionio - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Składniki macy mieszamy,
wlewamy tyle wody, aby po zagnieceniu
ciasto miało konsystencję
ciasta makaronowego.
Cienko rozwałkowujemy na placki
wielkości patelni, nakłuwamy
widelcem. Pieczemy na jasnozłoty kolor. Odstawiamy do
wystygnięcia. Kruszymy w dłoni
lub wałkiem na małe kawałki.
Lekko zwilżamy wodą. -
2.
Mięso i boczek kroimy w ok.
1-cm kostkę, wkładamy do macy,
wbijamy jajka i wsypujemy
wszystkie przyprawy. Wyrabiamy
ręką, by składniki dobrze się
połączyły – masa musi być
zwarta i wilgotna. -
3.
Brytfannę smarujemy smalcem
i oprószamy bułką tartą.
Wkładamy masę i lekko ugniatamy.
Na wierzch kładziemy
kilka wiórków smalcu. Brytfannę
przykrywamy, wstawiamy
do rozgrzanego do temperatury
200 °C piekarnika i pieczemy
ok. 2 godzin na złoty kolor.
Porady
● Masa z mięsa i macy musi być wilgotna, ale nie może stać w wodzie, bo podczas pieczenia mogłaby się rozpaść. ● Mace można upiec wcześniej (nawet 2 tygodnie przed przygotowaniem potrawy).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_04-2010Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Drożdżowa rolada z masą makową
Rolada/strucla z tego przepisu, jest mięciutka, pachnąca, a dodatkowo długo zachowuje świeżość, dlatego możecie ją przygotować nawet 2 dni wcześniej ! Z podanego przepisu upieczecie 3 makowce, każdy po ok. 35 cm lub 4 mniejsze, które łatwo będzie komuś podarować lub po prostu zamrozić.
Komentarze