Dzik z warzywami
- 3 min
Wyśmienity przepis dla osób lubiących dziczyznę i dla tych którzy jej nie lubią, bo gwarantuję iż po spróbowaniu tego przepisu nigdy już nie powiecie złego słowa o dziczyźnie.
- 3 min
Składniki:
- Składniki:
2 kg mięsa z dzika (ja użyłam karkówki)
3 marchewki duże
3 pietruszki duże
1 seler duża
4 cebule
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
tłuszcz do pieczenia
1 łyżka smalcu
Na marynatę:
3 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu
5 łyżek oliwy
3 łyżki przyprawy do dziczyzny
3 łyżki majeranku
4 ziarenka jałowca
dodatkowo 2 cebule
2 ząbki czosnku
Wystaw ocenę:
4.5 (162 ocen)
Zobacz również:
Dania główneDzik z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie:
Mięso dokładnie opłukać, pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki z marynaty oprócz cebuli i jałowca dokładnie wymieszać, czosnek zmiażdżyć. Marynata ma mieć konsystencje papki. Każdy kawałek mięsa dokładnie obłożyć w marynacie, układać w naczyniu warstwami. Mięso – pokrojona w plastry cebula,mięso -pokrojona cebula. Na koniec posypać ziarenkami jałowca. Tak gotowe mięso przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.
Smażenie:
Na patelni rozpuścić tłuszcz i 1 łyżkę smalcu. Włożyć mięso i smażyć z obu stron ok. pół godziny, po czym trochę podlać i dusić kolejne pół godziny. W tym czasie przygotować warzywa. Marchew, pietruszkę, seler, paprykę pokroić w paski, cebulę na piórka. Gdy mięso widzimy że nie wypuszcza już krwi i jest dość miękkie wrzucamy marchew, pietruszkę i seler i dusimy pod przykryciem pół godziny, troszkę podlewając. Gdy warzywa są już miękkie można dodać paprykę i cebulę. Ogólny czas pieczenia wszystkiego od momentu wstawienia mięsa powinien wynosić od 2 do 2,5 h , wtedy mięso jest mięciutkie i naprawdę przepyszne.
Porady
Mięso należy marynować co najmniej 12 h . Nasączone tymi przyprawami o wiele lepiej smakuje.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Podobne przepisy
Komentarze