Dżemik truskawkowy

Dżemik truskawkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Najbardziej czasochłonna i najmniej ciekawa czynność - trzeba umyć wszystkie truskawki i wyszypułkować
• 2. Wrzucamy wszystkie owoce do szybkowara, dodajemy cukier i czekamy aż owoce puszczą sok
• 3. Po puszczeniu soków wracamy do tradycyjnego gotowania: w odkrytym garnku zwiększamy płomień. Mieszamy od czasu do czasu, do momentu aż wyparuje pożądana ilość soków. W zależności od tego jak gęsty dżem chcemy otrzymać, należy odparować więcej lub mniej soków. W trakcie gotowania należy dodać sok z cytryny razem z pestkami w bawełnianym woreczku (pektyna w pestkach pomoże zagęścić dżem, a dzięki woreczkowi bez problemu wyłowimy pestki po ugotowaniu dżemu) oraz cukier do smaku (jeśli nie mamy pewności jak bardzo słodkie są truskawki, lepiej na początku dać mniej cukru a dosładzać w trakcie gotowania. Cukru zawsze będzie można dosypać więcej, ale odjąć go jest już ciężko;-))
• 4. Po osiągnięciu pożądanej gęstości i słodkości dodajemy 2-3 łyżki octu winnego by podkreślić kwaskowość dżemu.
• 5. Cały czas gotując dżem, pieczemy słoiki w piecu w temperaturze 150 st. przez 10 minut. W między czasie gotujemy przykrywki do tych słoików w garnku z wodą.
• 6. Wlewamy gorący dżem do gorących słoików, zakręcamy i stawiamy do góry nogami do przestygnięcia
• 7. Ostygnięte słoiki myjemy z ewentualnych resztek dżemu, naklejamy etykietki, jeśli takowe posiadamy, z serwetek wycinamy kółka i przyczepiamy je gumkami recepturkami do słoików. Tak przygotowany dżem może postać w ciemnym miejscu nawet rok, ale gwarantuję, że tyle nie wytrzyma;-) Smacznego!