Dżem z mirabelek
- 4 godz.
- Dla 5 osób
- Łatwy
Wykorzystuję go głównie do pseudoszarlotki, ale można go z powodzeniem używać do naleśników, placków czy gofrów.
- 4 godz.
- Dla 5 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 kg mirabelek
1 kg cukru (lub więcej)
1 op. cukru waniliowego (opcjonalnie)
Wystaw ocenę:
4 (3 ocen)
Dżem z mirabelek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Śliwki umyć, przebrać i wypestkować. Dobrze jest je pokroić na połówki podczas usuwania pestek.
- 2. Umieścić owoce w szerokim garnku lub na patelni, zasypać cukrem. Ja używam głębokiej patelni teflonowej - wtedy owoce się nie przypalają.
- 3. Jak mirabelki puszczą sok (po około 30-45 minutach od dodania cukru), można zacząć je podgrzewać. Etap smażenia trwa najdłużej, bo trzeba odparować wodę żeby dżem zrobił się gęsty. Trzeba je często mieszać i smażyć na małym ogniu. Proponuję na tym etapie spróbować dżemu na kwaśność i dosłodzić w razie potrzeby. Mirabelki są dość kwaśne, ale dużo zależy od tego jak dojrzałe są owoce i od naszych preferencji smakowych.
- 4. Usmażony, gorący dżem przełożyć do czystych, wyparzonych słoiczków. Wytrzeć brzegi słoików oraz nakrętki do sucha i szybko zakręcić. Obrócić słoiki "do góry nogami" i pozostawić do wystygnięcia. SMACZNEGO!
Porady
To, czy dżem jest już odpowiedniej konsystencji możemy sprawdzić umieszczając jego odrobinę na zimnym talerzyku. Jeżeli gęstnieje - dżem jest gotowy. Słoik wypełniony dżemem tylko częściowo - np. do połowy (bo akurat tyle nam zostało), może się nie zawekować i szybciej się zepsuje. Trzeba taką "resztkę" przechowywać w lodówce i zużyć w pierwszej kolejności w ciągu około 2 tygodni. Dżem z mirabelek jest dość kwaśny - proponuję spróbować go podczas smażenia i jeżeli będzie taka potrzeba - dosłodzić. Można dodać cukier waniliowy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
GotowaniePodobne przepisy
Dżem z mirabelek i bananów
Dysponując duża ilością mirabelek i kilkoma dojrzałymi bananami zdecydowałam się połączyć te dwa owoce z innych światów w dżemie. Te owoce nie tylko rosną w zupełnie innych zakątkach świata ale również smakują zupełnie odmiennie. Mirabelki są bardzo wyraziste i kwaśne, banany raczej mdłe i słodkie.
Komentarze