Dżem śliwkowy z orzechami laskowymi

wyświetlono: 2395 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 2

Pyszny, przypominający w smaku Nutellę. Doskonały do pieczywa, naleśników i różnego rodzaju deserów. Przepis, z moimi zmianami, pochodzi z książki ,,Przetwory i dania mięsne" siostry Anastazji.

Dodany przez: Skotka

Opublikowany: 12.08.2014

Zobacz galerię

8 porcje
180min PT180M

Składniki

3 kg śliwek
1. 5 kg cukru
2 cukry waniliowe
100 g ciemnego kakao
200 g deserowej czekolady
250 g orzechów laskowych

Sposób przygotowania przepisu:

Dżem śliwkowy z orzechami laskowymi

1. Dojrzałe śliwki umyć, wyjąć pestki i przekręcić przez maszynkę do mielenia mięsa.
2. Orzechy wyłuskać i podpiec chwilę w piekarniku, zawinąć w ściereczkę i pocierać w dłoniach. W ten sposób pozbawimy nasze orzechy niepotrzebnej łuski. Oczyszczone zemleć.
3. Śliwki smażymy w szerokim rondlu ok 2 godziny, dodajemy cukier i smażymy do odparowania nadmiernej ilości soku.
4. Około jednego litra śliwek przełożyć do garnka dodać orzechy i blenderem zmiksować na gładką masę. Dodać kakao, cukier waniliowy i czekoladę. Dokładnie wymieszać.
5. Masę orzechowa dodać do pozostałych śliwek, chwilę razem pogotować i przełożyć do słoików. Otulić grubym kocem i zostawić do wystygnięcia.