Dżem rabarbarowo-jabłkowy z mango

0 (0 ocen)

  • 3 godz.

Pyszny dżem, mango nadaje całości lekko egzotyczny posmak.

  • 3 godz.

Składniki:

  • 2,5 kg jabłek
    1,5 kg rabarbaru
    1 duży owoc mango
    1,5 szkl. cukru
    1/2 szkl. wody
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery Przetwory Dżemy

Dżem rabarbarowo-jabłkowy z mango - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Jabłka myjemy, obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w mniejsze cząstki. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Owoce przekładamy do dużego garnka, wlewamy na spód wodę, zasypujemy połową cukru i gotujemy na bardzo małym ogniu aż zaczną puszczać sok i się rozpadać. Gdy tak się stanie dodajemy miąższ z mango i dalej gotujemy. Trzeba pamiętać, by co jakiś czas przemieszać. Cały proces gotowania dobrze jest sobie podzielić na etapy - gdy owoce zaczną się robić miękkie wyłączamy gaz i "naparowują" pod przykryciem. Potem ponownie podpalamy i znów podgotowujemy. Dzięki temu będą krócej gotowane i nie przypalą się (oczywiście mieszać i tak trzeba). Gdy owoce będą już całkowicie rozgotowane można je zblendować (ja tak zrobiłam), ale nie jest to konieczne. Wtedy też jest najlepszy moment na ocenę ile jeszcze dodać cukru (bo ta ilość zależy od słodkości owoców i naszych upodobań smakowych).
    Gorący dżem (jeszcze gotujący) nakładamy do wyparzonych i suchych słoików (gwint słoika i przykrywki też muszą być suche!) i od razu zakręcamy. Słoiki dobrze jest zapasteryzować (w zależności od wielkości słoików 15-20 minut). Dla pewności.

Porady

Pierwsza partia (bo robiłam 3 razy razy) ładnie mi zgęstniała. Nie jest to konsystencja jak ze sklepu (ścisła jak galaretka), ale dla mnie odpowiednia. Druga była trochę za rzadka (myślę, że było więcej soku w owocach), więc chcąc nie chcąc poratowałam się żel-fixem (po raz pierwszy). Trzecią też była ok bez żel-fixu. Dżem jest gęściejszy jeśli nie jest blendowany.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Jabłka Mango Owoce Rabarbar

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować