Dyniowe kopytka z pesto ze szpinaku

  • wyświetlono: 1094 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Pyszne, delikatne kopytka z dynią i moje ulubione pesto, to danie, które rozpływa się w ustach.

Ola1984
  • 90min

Składniki

Kopytka:
750 g ziemniaków (waga po obraniu)
250 g pure z dyni
1 1/2 szklanki mąki pszennej + mąka do podsypania
1 jajko
szczypta soli
1/2 łyżeczki kurkumy
Pesto ze szpinaku:
100 g świeżego szpinaku
2 łyżki ziaren słonecznika
2 duże ząbki czosnku
3 łyżki startego sera pecorino (lub parmezanu)
1/2 pęczka natki pietruszki
100 ml oleju rzepakowego
świeżo zmielona sól morska
Dodatkowo:
150 g wędzonego chudego boczku

Sposób przygotowania przepisu:

Dyniowe kopytka z pesto ze szpinaku

  • 1. Kopytka: Dynię pokroić na kawałki, oczyścić z nasion, ułożyć na blaszce wyłożonej folią aluminiową i upiec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (z termoobiegiem), do miękkości. Przestudzić, zdjąć skórkę i zmiksować na pure.
    Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przestudzić. Ugnieść dokładnie tłuczkiem, dodać pure z dyni, sól, jajko, mąkę i kurkumę. Wymieszać i wyrobić ciasto, ewentualnie podsypując więcej mąki. Na stolnicy wysypanej mąką formować kawałki ciasta w długie "węże". Kroić w 3 cm kopytka. Kopytka gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia i dodatkowo 2-3 minuty.
    Pesto ze szpinaku: Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Szpinak, pietruszkę, ząbki czosnku, ser i słonecznik zmiksować dolewając stopniowo olej. Doprawić do smaku solą.
    Boczek pokroić w kostkę lub na cienkie plastry, usmażyć do zarumienienia na suchej patelni.
    Gorące kopytka wymieszać z kilkoma łyżkami pesto, podawać od razu okraszone chrupiącym boczkiem i posypane natką pietruszki.
PPWS_10-2014

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięsotania_kuchniazdrowie_na_talerzusezonowe_przysmakiz_roznych_stron_swiatawarzywaDrugie danieboczekczosnekszpinakziemniakikluskinatka pietruszkikopytkadla dzieciDyniaobiadpestoolejmącznekopytko

Komentarze

Podobne przepisy

image-0p57lr6

Dodane przez: Szybkie gotowanie

Domowe pesto ze szpinaku i pietruszki

Ekspresowe i pyszne pesto. Pesto...

image-25hxm9q

Dodane przez: JulkaTomeczek

Kopytka dyniowe

Najczęściej kopytka podsmażam...

Dietetyczne kopytka dyniowo- otrębowe

Dodane przez: Mariola123

OTRĘBOWE KOPYTKA DYNIOWE Z SOSEM POMIDOROWO...

Dzisiaj na obiad polecam dietetyczne...

PESTO ZE SZPINAKU

Dodane przez: Moniczkuu

PESTO ZE SZPINAKU

Zdrowy, zielony obiad ;)

Kopytka z dyniowym pesto

Dodane przez: joanna30

Kopytka z pesto z dyni i słonecznika

Bardzo pożywny i nadzwyczaj smaczny...

roladka

Dodane przez: klaudia1984

Roladka z łososia ze szpinakiem w sosie pesto

Pyszne połączenie - ryba i pesto

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE