duszone mięso w sosie grzybowym z pomidorowym risotto

0 (0 ocen)

Zdobywca nagrody

Przepis dnia

Polędwiczki z sarny duszone z suszonymi grzybami w sosie ze słodkiej śmietanki podane z pomidorowym risotto.

Składniki:

  • 600 g polędwiczek z sarny
    4 szalotki
    garść suszonych prawdziwków i podgrzybków, namoczonych we wrzątku i odstawionych noc
    200 ml słodkiej śmietanki
    łyżka sklarowanego masła
    ząbek czosnku

    sól
    pieprz
    pieprz ziołowy
    tymianek
    rozmaryn
    majeranek

    garść czosnku niedźwiedziego

    risotto;
    2 łyżki oliwy z oliwek
    6 filecików anchois
    szalotka
    ząbek czosnku
    kawałek świeżej chili
    100 g ryżu
    3 szklanki bulionu warzywnego
    400 g pomidorów z puszki
    sól
    pieprz
    szczypta cukru

    bazylia i parmezan do posypania
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Duszone mięso w sosie grzybowym z pomidorowym risotto - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Oczyszczone polędwiczki kroimy w plastry. Obsypujemy przyprawami.
  • 2. W garnku o grubym dnie na oliwie szklimy pokrojone szalotki i posiekany czosnek. Dodajemy mięso. Obsmażamy na dużym ogniu ze wszystkich stron. Zmniejszamy ogień dodajemy pokrojone grzyby, zalewamy śmietaną dusimy na małym ogniu około 30 minut. Doprawiamy do smaku. Wierzch posypujemy grubo pokrojonymi liśćmi czosnku niedźwiedziego.
  • 3. Risottto:
    Na oliwie podsmażamy pokrojone anchois i szalotkę. Dodajemy czosnek i chili. Podsmażamy jeszcze przez chwilę.
  • 4. Wsypujemy ryż i mieszamy do momentu, aż ryż zrobi się szklisty, około 2 minuty.
  • 5. Wlewamy szklankę gorącego bulionu i gotujemy z ryżem ciągle mieszając. Kolejną porcję dodajemy, gdy ryż wchłonie poprzednią.
  • 6. Na koniec dodajemy pomidory i jeszcze chwilę dusimy. Doprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Wyłączamy ogień i odstawiamy ryż pod przykryciem na 5 minut.
  • 7. Danie podajemy na głębokim talerzu. Z jednej strony układamy mięso wraz sosem i grzybami z drugiej wykładamy risotto posypane płatkami parmezanu i świeżą bazylią.

Porady

Takie pomidorowe risotto można podawać z innymi rodzajami mięsa np. z drobiem lub jako samodzielne danie.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować