Duszona wątróbka z pieczarkami, jabłkiem i musztardą

wyświetlono: 1850 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Tradycyjna wątróbka smakuje o "niebo" lepiej z dodatkami takimi jak : pieczarki, jabłko i musztarda. Jest delikatna w smaku. Podaję z makaronem lub z ziemniakami i surówką.

Dodany przez: Karioka

Opublikowany: 13.10.2012

Duszona wątróbka z pieczarkami, jabłkiem i musztardą

25min PT25M

Składniki

Składniki :
1 kg wątróbki drobiowej
50 dag pieczarek
1 czerwona cebula
1 jabłko
śmietana 12 % (mały kubeczek)
1 czubata łyżka mąki
2 łyżeczki musztardy
kawałek smalcu
trochę posiekanej natki pietruszki i koperku
1 ząbek czosnku
5 ziarenek angielskiego ziela, liść laurowy
sól, pieprz, papryka mielona, jarzynka, majeranek

Sposób przygotowania przepisu:

Duszona wątróbka z pieczarkami, jabłkiem i musztardą

1. Wątróbkę oczyścić, umyć i pokroić na większe kawałki. Na patelni rozpuścić smalec, wrzucić wątróbkę, angielskie ziele i liść laurowy. Pieczarki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Wrzucić do wątróbki. Dusić na małym ogniu pod przykryciem. W razie potrzeby dolać odrobinę wody. Po 15 minutach wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i przepuszczony przez praskę czosnek. Jabłko obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dołożyć do wątróbki, delikatnie wymieszać. Mąkę rozprowadzić w kubeczku z odrobiną zimnej wody, dolać śmietanę i razem wymieszać. Wlać na patelnię, dodać musztardę i przyprawy. Dusić 3 minuty. Na koniec posypać zieleniną.