Szynkę należy zamarynować dzień wcześniej a następnie dusić w brytfannie na małym ogniu przez 1,5h. Jej przygotowanie jest czasochłonne ale nie pracochłonne. W smaku jest lekko pikantna, z nuta rozmarynu i pomarańczy. Dzięki marynowaniu świetnie przechodzi aromatem przypraw. Mięso przygotowane w ten sposób jest bardzo soczyste, aromatyczne... po prostu pyyyszne :)
Duszona szynka z nutą pomarańczy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym. Mięso doprawić z obu stron solą i przyprawami. Przygotować równomiernie rozłożone niewielkie nacięcia. Ząbki czosnku obrać, powkładać w nacięcia. Mięso przechowywać lodówce przynajmniej przez noc. Im dłużej się marynuje tym lepiej przejdzie smakiem i aromatem przypraw.
W brytfannie rozgrzać 1-2 łyżki oleju. Mięso przesmażyć na złoto ze wszystkich stron.
Cebule pobrać i naciąć do połowy na krzyż. Dodać do mięsa i podlać 2 szklankami bulionu.
Z połowy pomarańczy zetrzeć skórkę oraz wycisnąć sok z całego owocu. Dodać do mięsa razem z gałązkami rozmarynu. Dusić na bardzo małej mocy kuchenki przez około 1,5h.
Powstały z gotowania sos można zagęścić rozrobioną w odrobinie wody łyżką mąki. Ciepła szynka świetnie nadaje się jako mięso do obiadu, wystudzona jako aromatyczna wędlina do kanapek.
Komentarze