DUŃSKIE BRĄZOWE CIASTECZKA - BRUNKAGER
MP
- 30 min
- Więcej niż 10 osób
Podobno cała Dania pachnie w Święta tymi ciasteczkami. Dzięki przyprawom korzennym nazywane są "duńskimi piernikami". Gotowe ciastka są kruche i dość twarde.
- 30 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 125 g miodu (np. spadziowego)
250 g masła
3/4 szklanki brązowego cukru
3 łyżeczki cynamonu
2 łyżeczki imbiru mielonego
1 łyżeczka goździków
1 łyżeczka kardamonu
1 gwiazdka anyżu
3 łyżki migdałów blanszowanych
3 łyżki pistacji
3 łyżki orzechów laskowych
500 g mąki pszennej
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wystaw ocenę:
4.5 (4 ocen)
Zobacz również:
PierniczkiDuńskie brązowe ciasteczka - brunkager - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto zarabiamy 24 godziny przed planowanym pieczeniem.
Miód przelewamy do garnka. Wsypujemy do niego cukier i dokładamy masło. Wszystkie przyprawy umieszczamy w młynku do kawy lub w kielichu blendera i rozdrabniamy je razem na miałki proszek. Przyprawy dodajemy do garnka. Całość podgrzewamy na niewielkim ogniu. Gdy powstanie nam jednorodna masa wsypujemy do niej migdały, orzechy laskowe i pistacje. Mieszamy. - 2. Mąkę przesiewamy do dużej miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy płynne składniki z orzechami i całość dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto dzielimy na 3 części. Każdą (osobno) przekładamy na folię spożywczą, zwijamy w rulon i związujemy z obu stron (jak cukierka). Odstawiamy je do lodówki na 24 godziny.
-
3.
Następnego dnia ruloniki z ciasta tniemy bardzo ostrym nożem na plasterki grubości 8-10 mm.
Pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ciastka 8 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
Porady
Gotowe ciastka są kruche i dość twarde. Warto przechowywać je w szczelnie zamykanej puszce z dodatkiem kawałków jabłek, dzięki czemu z każdym dniem będą robiły się coraz delikatniejsze.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Duńskie pierniczki (honninghjerter)
Pierniczki goszczą w większości polskich domów w czasie Świąt Bożego Narodzenia. Duńczycy również lubują się w pierniczkach, które smakiem są zbliżone do polskich. Pieczemy je przynajmniej dwa tygodnie przed świętami, aby zdążyły zmięknąć choć tradycyjne przepisy mówią nawet o miesiącu leżakowania.
Komentarze