1.Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Gdy odparują i wystygną przeciskamy je przez praskę.
2.Łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy gładką masę.
3.Lepimy kuleczki o średnicy 1,5 cm i układamy na blacie podsypanym mąką. Dłonie też warto od czasu do czasu posypać mąką lub moczy w wodzie, gdyż ciasto jest dość lepkie.
4.Kuleczki smażymy w głębokim oleju. Musi być rozgrzany, ale nie za bardzo, ponieważ wtedy szybko się palą. Smażymy na złoty kolor.
Porady
Dufinki można obtoczyć w bułce tartej - wtedy skórka jest bardziej chrupiąca.
Komentarze