Drożdżowy mikołaj

Drożdżowy mikołaj - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże połączyć z odrobiną cukru, mleka i mąki tak, aby miały konsystencję śmietany. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
• 2. Do miski wsypać mąkę, resztę cukru, dodać żółtka,zaczyn, mleko oraz szczyptę soli. Wyrabiać ciasto przez kilka minut. Następnie dodać letnie roztopione masło ( nie może być za ciepłe, najlepiej wlewać na dłoń). Wsypać rodzynki. Ciasto wyrabiać przez około 15 minut. Zostawić na około 1,5 godz do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
• 3. Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Zostawić 2 malutkie kawałki na nos i pompon do czapki. Większą rozwałkować (najlepiej od razu na papierze do pieczenia) na kształt dużego jajka. Mniejszą wałkujemy na prostokąt i kroimy bądź tniemy nożyczkami w paski ale nie do końca. Tak, aby powstała broda. Układamy na większej części jajka. Każdy pasek można dowolnie uformować, poskręcać, przeplatać aby nadać kształt bujnej brody mikołaja. Z kilku frędzelków robimy wąsy. Górną część jajka formujemy na kształt czapki. Z małego kawałka formujemy pompon i doklejamy. Z drugiego nos i naklejamy nad brodą. Z rodzynek robimy oczy. Część białek mieszamy z czerwonym barwnikiem. Smarujemy pędzelkiem czapkę oraz nos. Wykałaczką lub cienkim pędzelkiem rysujemy usta. "Czystymi" białkami smarujemy resztę mikołaja.
• 4. Pieczemy w 200 stopniach około 30 minut. Z tej porcji wychodzą dwa mikołaje.