Drożdżówki na mące orkiszowej z budyniem kokosowym i malinami

Drożdżówki na mące orkiszowej z budyniem kokosowym i malinami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mleko lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim 1 łyżkę cukru oraz drożdże. Rozczyn przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepły miejscu na około 10-15 min, aby zwiększył swoją objętość.
  Masło rozpuszczamy i studzimy.
  Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy resztę składników oraz przygotowany rozczyn, wszystko dokładnie mieszamy i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od dłoni. Jeżeli ciasto jest zbyt klejące dodajemy niewielką ilość mąki.
  Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godz., aby urosło.
  W między czasie przygotowujemy budyń:
  W około 200 ml mleka rozpuszczamy dokładnie budyń aby nie było grudek. Resztę mleka wlewamy do garnka, dodajemy cukier i zagotowujemy. Do gotującego się mleka pomału wlewamy rozrobiony proszek budyniowy i energicznie mieszamy, aż budyń zgęstnieje. Budyń studzimy.
  Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką pszenną na prostokątny placek ( u mnie zazwyczaj o wielkości ok. 25 cm x 60 cm).
  Na całej powierzchni placka rozsmarowujemy wystudzony budyń, zostawiając wolne brzegi.
  Następnie ciasto zwijamy w rulon wzdłuż krótszego boku. Brzeg ciasta smarujemy rozbełtanym białkiem i sklejamy. Roladę tniemy w plastry o grubości około 3 cm.
  Układamy na blaszce kratce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kolejne około 30 min, aby ciasto urosło. Po tym czasie, w każdej bułeczce umieszczamy po 3-4 maliny. Wkładamy razem z kratką do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 min. Czas pieczenia musimy dostosować do swojego piekarnika. Studzimy. Drożdżówki możemy posypać cukrem pudrem. Smacznego!