Drożdżówki

Drożdżówki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przesianą mąkę wsypać do naczynia. Do 1/2 szklanki letniego mleka dodać 2 łyżki cukru, pokruszone drożdże i 3-4 łyżki mąki. Wymieszać na jednolitą masę. Tak przygotowany rozczyn odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem z pozostałą ilością cukru. Margarynę stopić w rondelku. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, żółtka, sól, letnie mleko. Wyrabiać ciasto. Gdy będzie odstawać od ręki wlewać porcjami przestudzony tłuszcz, nie przerywając wyrabiania. Wyrabianie należy zakończyć gdy, ciasto jest gładkie, lśniące, odstaj od ręki i od dna naczynia oraz zawiera wiele pęcherzyków powietrza. Po wyrabianiu ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto jest dobrze wyrośnięte, jeżeli powiększy swoją objętość dwukrotnie. Z tak przygotowanego ciasta drożdżowego można robić rogaliki, bułeczki z jabłkami, bułeczki z serem( masa serowa jak na sernik), bułeczki z makiem.
  Wyrośnięte ciasto rozwałkować na placek grubości 2 cm, smarować masą makową i zwinąć w rulon i pociąć na kawałki. Następną porcję ciasta wykrawać szklanką krążki i układać w odstępach na wysmarowanej tłuszczem lub smalcem blasze. Zostawić do wyrośnięcia. W środku wyrośniętej bułeczki zrobić pałką wgłębienia, nałożyć nadzienie. Piec w dobrze nagrzanym piekarniku w temp. 170 stopniach przez ok. 15 minut. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.