Drożdżówka czekoladowo-kawowa

Drożdżówka czekoladowo-kawowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zaczyn:
  
  1. Niezależnie czy używasz suchych ((2 1/4 łyżeczki drożdży instant) czy świeżych drożdży, połącz je z mlekiem w małej miseczce i dodaj szczyptę cukru. Odstaw,aż drożdże zaczną pracować i pojawi się piana, trwa to około 5minut.
  
  2. Wymieszaj 1/4 szklanki plus 2 łyżki cukru pudru, jajko i żółtko. Dodaj to do zaczynu drożdżowego.
  
  3. Wymieszaj mąkę i 1/2 łyżeczki soli w misce miksera.
  
  4. Dodaj mieszankę zaczynu i jaj. Miksuj na małej prędkości, prawie do całkowitego połączenia składników, około 30 sekund.
  
  5. Jeżeli używasz miksera, załącz teraz hak do wyrabiania ciasta. Dodaj masło i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie, miękkie i lekko lepkie, około 10minut.
  
  6. Wyłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni, zagnieć kilka razy, aż będzie gładkie. (Ja pominęłam ten krok i też bardzo ładnie mi ciasto wyrosło).
  
  7. Umieść ciasto w misce wysmarowanej olejem albo masłem, dzięki temu ciasto łatwo z niej wyjdzie. Przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi objętość, 1 do 1 1/2godziny.
• 2. Nadzienie:
  
  1. Pokrój czekoladę na dość małe kawałki (nie musisz robić tego bardzo dokładnie. Dodaj do niej cukier, kawę, cynamon, pokrojone w kawałki masło i cukier puder. Wszystko wymieszaj, aż powstanie kruszonka i odstaw.Można też dodać trochę pokruszonych orzechów, doda to jeszcze więcej chrupkości.
  
  2. Przełóż wyrośnięte ciasto na posypaną mąką powierzchnię i pozostaw je na 5minut (ominęłam).
  
  3. Teraz musisz zastanowić się nad wielkością foremki, Jeśli robisz w dwóch zwykłych keksówkach, podziel ciasto na dwie części. Jeśli jednak masz bardzo dużą keksówkę rozwałkuj całe ciasto na kwadrat o wielkości około 45cm i grubości około pół cm. Jeśli wolisz robić ciasto w dwóch małych keksówkach, rozwałkuj ciasto na dwa mniejsze kwadraty, mniej więcej 35cm.
  
  4. Posmaruj krawędzie ciasta rozkłóconym jajkiem ze śmietaną. Rozłóż dokładnie nadzienie (odłóż 1/2 szklanki), zostawiając 1cm marginesu.
  
  5. Zwiń ciasto jak cygaro. Następnie zwiń ciasto w pół i 2, 3 razy zwiń wokół własnej osi, powstanie coś w rodzaju warkocza.
  
  6. Przełóż taki "warkocz" do keksówki i posmaruj resztą jaja ze śmietanką.
• 3. Kruszonka:
  
  1. Zagnieć cukier puder, mąkę, masło i resztę czekolady tak, aby powstała kruszonka.
  
  2. Posyp kruszonką wierzch ciasta.
• 4. Pieczenie:
  
  1. Odłóż gotowe ciasto w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na około 20-30minut. Przykryj folią albo ściereczką.
  
  2. Rozgrzej piekarnik do 175°C (? °F).
  
  3. Zdejmij folię, włóż keksówkę do piekarnika i piecz do uzyskania złotego koloru, około 55minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 160°C (? °F). Piecz, aż drożdżówka będzie miała ciemno złoty kolor, około 15 do 20minut dłużej. Jeżeli ciasto się za bardzo spiecze podczas pieczenia, połóż na wierzch folię aluminiową. Ja zazwyczaj już w połowie całkowitego czasu kładę na wierzch folię silikonową.
  
  4. Po upieczeniu połóż ciasto w formie na kratkę, do do ostygnięcia.
  
  5. Kiedy ciasto całkowicie ostygnie, wyjmij je z formy.
  
  Smacznego!