Drożdżówka crunchy z rabarbarem

Drożdżówka crunchy z rabarbarem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże pokruszyć do miski i zasypać całym cukrem. Odczekać aż drożdże się rozpuszczą. Dokładnie je wymieszać rózgą.
  
  W tym czasie rozpuścić powoli masło, podgrzać delikatnie mleko (ma być letnie), jajka połączyć w kubeczku z żółtkami.
  
  Jabłuszko obrać i zetrzeć na małych oczkach tarki. Wrzucić na patelnię i zarumienić, odparowując sok. Odstawić do przestudzenia.
  
  Mąkę pszenną połączyć z siemieniem i orzechami.
  
  Do rozpuszczonych drożdży wlewamy całe mleko i zasypujemy łyżką mąki pszennej. Mieszamy dokładnie i czekamy aż wyrośnie.
• 2.
  Do zaczynu dodajemy powoli resztę mąki pszennej i zagniatamy. Dodajemy również resztę składników. Ciasto będzie luźne, lepiące i upierdliwe w mieszaniu więc można pomóc sobie mikserem. Odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut. Następnie dłońmi zagniatamy ciasto podsypując mąką pełnoziarnistą aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Ciasto nie może być za twarde. Właściwie trzeba tylko wyczuć moment kiedy się nie rozpływa i staje się ładną kulą. Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem, oprószone mąką. 15 minut wystarczy.
• 3. Obrany i drobno pokrojony rabarbar wrzucamy na patelnię (może być po jabłku) i zasypujemy cukrem , skórką i cynamonem. Smażymy na wolnym ogniu aż się rozpadnie. Studzimy.
  Jabłko kroimy w kostkę. Odstawiamy.
• 4.
  Kruszonka:
  
  Wszystkie składniki kruszonki rozcieramy palcami, miażdżąc płatki. Nie musi być super drobno. Większe kawałki płatków później fajnie chrupią. Odstawiamy.
  
  
  Składamy wszystko w całość:
  
  Piekarnik nagrzewamy do 180st.C
  
  Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej albo orzechami albo bułką tartą.
  
  Na wierzch ciasta rozkładamy jabłka i trochę kruszonki. Następnie nasz rabarbar i resztę kruszonki.
• 5. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Ja dodatkowo na spód dałam rondelek z wodą żeby naparować piecyk.
  
  Ciasto piekłam ok 60 minut bez termoobiegu i 10 minut z termoobiegiem ale to kwestia piekarnika. Pieczemy aż wierzch ładnie się zarumieni.
• 6.
  Studzimy w zamkniętym piekarniku (ok 30 minut wystarczy). Uchylamy drzwiczki i dajemy ciastu jeszcze odpocząć kolejne 15 minut.
• 7. A później już tylko jemy i chrupiemy!
  O 10 rano miałam piękne śniadanie, a mąż motywację do zwleczenia się z wyrka :)