Drożdżowiec z malinami i kokosową posypką

Drożdżowiec z malinami i kokosową posypką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie rozczynu drożdżowego:
  Drożdże ( pokruszone) łączymy z 200 ml letniego mleka, 1 łyżką cukru i 100 g mąki. Mieszamy na gładką masę i odprawiamy w ciepłe miejsce, pod przykryciem, do wyrośnięcia.
  
  
• 2. Ciasto drożdżowe:
  Do dużej miski wsypujemy: pozostałą cześć mąki, cukru, cukier waniliowy. Wbijamy żółtka.
• 3. Masło rozpuszczamy i letnie wlewamy do pozostałych składników. Wlewamy rozczyn oraz pozostałą część mleka.
• 4. Ciasto wyrabiamy ręką, aż będzie od niej odstawać. Ciasto jest rzadkie, ale takie ma być.
• 5. Ciasto przykrywamy ściereczką lnianą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
• 6. Ciasto przekładamy na blaszkę o wym. 23 x 34cm, wyłożoną pergaminem.
• 7. Wykonanie kokosowej posypki:
  Wszystkie składniki łączymy razem. W razie konieczności dosypać mąki lub zwiększyć ilość tłuszczu. Ciasto powinno się kruszyć.
• 8. Na ciasto drożdżowe rozsypać zamrożone owoce malin. Lekko je wcisnąć.
• 9. Kruszonkę rozsypujemy po cieście. Lekko wciskamy.
• 10. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stop. C przez ok. 45- 50 min z termoobiegiem, ale tylko grzanie od dołu. Sprawdzamy patyczkiem, czy już upieczone.
• 11. Po upieczeniu blaszkę wyjmujemy z pieca. Lekko studzimy, zdejmujemy pergamin. Przekładamy ciasto na deseczkę.
• 12. Kroimy ciasto na porcje.
• 13. Smacznego:)