Drożdżowe z letnimi owocami i kruszonką

  • wyświetlono: 160 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Proste, tradycyjne ciasto drożdżowe z owocami, Idealne na letnie spotkania przy kawie.

Bilcia
  • 20 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

- 2 kostki masła
- 4 jajka - kurze, duże
- kostka drożdży
- ok.220 ml ciepłego mleka
- trochę oliwy
- ok.1,5 kg mąki
- 7-8 łyżek cukru + 50g cukru pudru do kruszonki
- sezonowe owoce : u mnie agrest i czerwone porzeczki

Sposób przygotowania przepisu:

Drożdżowe z letnimi owocami i kruszonką

  • 1. Jestem zwolenniczką dodawania masła do ciasta nie margaryny jedną kostkę więc rozpuszczam a drugą zostawiam do kruszonki. Na początku robię zaczyn: kostkę drożdży rozkruszam w misce, dodaję do niego cukier, mleko i łyżkę mąki. Wszystko dokładnie mieszam , przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.15-30 min. Zaczyn powinien podwoić objętość.
    Po tym czasie dodaję przestudzone masło, jajka i ok 400 g mąki. Zaczynam wyrabiać dodając sukcesywnie mąkę. Kiedy ciasto jest w miarę zbite ale jeszcze się trochę klei smaruję dłonie oliwą. Jest to dobre zarówno dla dłoni jak i dla ciasta , gdyż pozwala nawilżyć dłonie a do ciasta nie dodajemy zbędnej mąki pozwalając pracować glutenowi. Ciasto wyrabiamy tak długo aż w środku usłyszymy pękające pęcherzyki powietrza, jest elastyczne, miękkie i jasne. Wtedy opruszamy delikatnie miskę mąką, formujemy kulę z ciasta układamy w misce. Miskę przykrywamy ściereczką i znów odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Jak jest cieplej w pomieszczeniu to nawet krócej. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie znów odrobinę wyrabiamy ale tylko po to, aby pozbyć się nadmiaru gazu . Teraz albo dzielimy ciasto na pół i połowę zamrażamy lub robimy ciasto na dużą blachę lub pieczemy z połowy bułęczki. Ja upiekłam bułeczki z połowy. Mozna w tym miejscu powiedzieć, że przecież istnieje możliwość zrobienia ciasta z połowy składników - owszem ale tu za jedną pracą mam dwie porcje ciasta a nie mam aż tylu emocji do rozładowania , żeby robić na dwa razy;) Kiedy ciasto jest już w blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy na nim umyte i oczyszczone owoce. Do miski wkładamy około 300-400g mąki ( tyle Wam powinno zostać z podanej ilości po wyrobieniu całego ciasta), cukier puder i masło i wyrabiamy kruszonkę, która posypujemy ciasto. Całość pieczemy w 180C ( 160 C z termoobiegiem) około 50 min ( z termoobiegiem krócej).

Porady

Dla lepszego wzrostu ciasta dobrze jest, jeśli wszystkie składniki mają taką samą temperaturę. Jajka i drożdże wyciągamy więc szybciej z lodówki a mleko i masło dodajemy ciepłe a nie gorące.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

agrestciasto drożdżoweczerwone porzeczkiletni desertradycyjne ciasto

Komentarze

Podobne przepisy

ciasto z owocami

Dodane przez: agnieszkadz

Letnie ciasto z owocami

Idealne z truskawkami

image-29ludvv

Dodane przez: paulette17

Ciasto drożdżowe z budyniem, jagodami i kruszonką

Chyba każdy z nas jadł w dzieciństwie...

Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Dodane przez: Ola1984

Drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Pyszne drożdżowe ciasto z truskawkami...

Letnie ciasto z owocami i roladkami

Dodane przez: monikaT83

Letnie ciasto z owocami i roladkami

Nie ma co ukrywać pracy przy takim...

Ciasto drożdżowe z makiem,powidłami i kruszonką

Dodane przez: Paulina1507

Ciasto drożdżowe z makiem, powidłami i kruszonką

Smak i zapach który towarzyszył...

drozdzowka

Dodane przez: Joanna Poprostupycha

Drożdżówki z owocami i kruszonką

Dzisiaj na poprawę humoru zapraszam...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE