Drożdżowe rogale z makowym nadzieniem

wyświetlono: 769 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Trochę pracochłonne,ale pyszne.

Dodany przez: xamelka1

Opublikowany: 14.12.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

60min PT60M

Składniki

Ciasto:

0,5 kg mąki do wypieku ciast drożdżowych
50 g drożdży
szklanka ciepłego mleka
1 jajko
1 żółtko
50 g masła
50 g cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli

Masa makowa:

200 g maku
120 g cukru
30 g masła
1 białko
50 g skórki kandyzowanej pomarańczowej
skórka otarta z cytryny do smaku

Ponadto:

jajko do smarowania
lukier
włoskie orzechy

Sposób przygotowania przepisu:

Drożdżowe rogale z makowym nadzieniem

1. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru.Dodać 3 łyżki mleka oraz łyżeczkę mąki.Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
2.
Jajko oraz żółtko utrzeć z solą a następnie z pozostałym cukrem.
3.
Mąkę przesiać .Dodać wyrośnięty rozczyn,utarte jajka oraz pozostałe mleko.Wyrobić ciasto.Pod koniec wyrabiania wlać ciepłe stopione masło.Wyrabiać do momentu aż ciasto będzie odstawać od ręki i będzie gładkie.Przykryć i pozostawić w cieple do wyrośnięcia.
4. Mak zalać wrzątkiem.Gotować na małym ogniu,często mieszając przez około 15 minut.Odsączyć.Wystudzić.Zmielić2-krotnie.Utrzeć z miękkim masłem oraz cukrem.Dodać ubitą pianę z białka oraz skórkę .Połączyć łyżka.
5. Wyrośnięte ciasto cienko rozwałkować .Wykroić duże trójkąty.Nałożyć nadzienie.Zwijać rogale.Przełożyć na blachę wyłożoną papierem .Pozostawić na 10 minut.Posmarować roztrzepanym jajkiem.Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp.180 st.C przez około 20 minut
6. Ostudzone rogale polukrować,posypać zmielonymi orzechami.