Drożdżowe odrywane bułeczki z jeżynami
A w moim domu pachnie... .Są takie smaki do których uwielbiam wracać.Drożdżowe zdecydowanie przywraca wspomnienia cudownego dzieciństwa i domu,w którym zawsze pachniało ciastem.Szczególnie pamiętam właśnie te cudownie mięciutkie,odrywane bułeczki,które robiła mama z różnymi owocami z własnego ogrodu
Składniki:
- Zaczyn:
1 łyżka mąki pszennej
30 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
3 łyżki ciepłego mleka
Ciasto:
500 g mąki pszennej
100 ml jogurtu naturalnego niezbyt gęstego
100 ml ciepłego mleka
1 duże jajko
4 łyżki drobnego cukru
40 g roztopionego masła
2 łyżki oleju
szczypta soli
Nadzienie:
2 szklanki jeżyn
1 łyżka budyniu waniliowego
Kruszonka:
75 g mąki pszennej
50 g drobnego cukru do wypieków
40 g zimnego masła
Dodatkowo:
1 małe jajko
50 g masła
Wystaw ocenę:
5 (143 ocen)
Zobacz również:
DeseryDrożdżowe odrywane bułeczki z jeżynami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zaczyn:
Wszystkie składniki zaczynu mieszamy ze sobą i odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut,aż drożdże zaczną pracować.Zaczyn powinien podwoić swoją objętość.
-
2.
Ciasto:
Do dużej miski wsypujemy mąkę,dodajemy jogurt,jajka,cukier,sól,olej,roztopione masło i wyrośnięty zaczyn.Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto.Ja używam do tego miksera z końcówkami do drożdżowego.Ciasto powinno nie lepić się do dłoni i całkowicie odchodzić od miski.Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
-
3.
Kruszonka:
Wszystkie składniki kruszonki łączymy ze sobą.Rozcieramy palcami składniki, aż uzyskamy kruszonkę.Wstawiamy do lodówki.
- 4. Jeżyny mieszamy z budyniem.Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 równych części.Najpierw ważę całe ciasto.Wagę ciasta dzielę na 12 i ważę każdą część ciasta.W ten sposób otrzymuję równe bułeczki.Każdy kawałek ciasta delikatnie spłaszczam.Nakładam porcję jeżyn i dokładnie zlepiam,tworząc okrągłą bułeczkę.Blachę o wymiarach 33x23 cm wykładamy papierem do pieczenia.Na dno wylewamy rozpuszczone masło.Każdą bułeczkę obtaczamy w maśle i układamy równo na blaszce.
-
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Odrywane bułeczki drożdżowe
Odrywany chlebek zna już każdy. A co powiecie na pull apart rolls, czyli odrywane bułeczki drożdżowe ? Idealne na kolację, na grilla, wszystkie imprezy, albo do lunch boxu do pracy. Można upiec je z czosnkiem niedźwiedzim, dowolnymi ziołami lub wzbogacić żółtym serem. Upiec duże, albo takie malutkie,...
Drożdżowe bułeczki z jeżynami
Mięciutkie puszyste bułeczki z jeżynami posypane dużą ilością kruszonki ja dodatkowo polałam je jeszcze lukrem. Do ciasta można dodać serek homogenizowany, serek kanapkowy bądź zwykły twaróg. Ciasto podczas wyrabiania jak i formowania bułek jest dość luźne ale takie ma właśnie być i warto nieco pomęczyć...
Komentarze