Drożdżowe koperty z budyniem kokosowym

3.5 (2 ocen)

Zdobywca nagrody

Przepis dnia

Kokosowy budyń jest tu szefem, świetnie współgra z puszystym i maślanym ciastem drożdżowym. Na górze każdej drożdżówki jest mała okrągła kakaowa posypka, która nadaje bułeczkom uroku. Kto nie spróbuje, ten gapa ;-). Zachęcam do pieczenia!

Składniki:

  • Ciasto:
    20 g świeżych drożdży
    380 g mąki pszennej
    190 g ciepłego mleka
    100 g cukru
    1 jajko
    szczypta soli
    60 g masła, stopionego i przestudzonego

    Budyń kokosowy:
    500 ml mleka
    3 łyżki skrobi ziemniaczanej
    2 łyżki cukru
    1 łyżka cukru waniliowego
    2 żółtka
    80 g wiórek kokosowych

    Kakaowa posypka:
    30 g zimnego masła
    30 g cukru pudru
    50 g mąki pszennej
    10 g kakao
    kilka kropel aromatu waniliowego

    Dodatkowo:
    białko do posmarowania drożdżówek
    cukier puder do oprószenia
Wystaw ocenę:

3.5 (2 ocen)

Drożdżowe koperty z budyniem kokosowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto: Drożdże rozpuścić w 1/2 szkl ciepłego mleka z dodatkiem 1 łyżki cukru i 2 łyżek mąki pszennej. Dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów na 30 minut do „ruszenia drożdży".



    Po tym czasie do wyrośniętych drożdży dodać pozostałe składniki ciasta (wraz z resztą cukru, mleka i mąki), pod koniec dodając stopione masło. Dobrze wszystko wyrobić rękami (ok. 10 minut) lub mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego. W trakcie wyrabiania można delikatnie podsypywać ciasto mąką. Dobrze wyrobione ciasto jest sprężyste, jednolite i nie klei się do rąk.


    Ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny do wyrastania (ciasto powinno podwoić, a nawet potroić swoją objętość).
  • 2. W międzyczasie przygotować budyń kokosowy: 400 ml mleka zagotować z cukrami i wiórkami kokosowymi. W reszcie mleka rozpuścić skrobię, dodać żółtka i krótko zmiksować. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlać mieszankę z żółtkami i energicznie mieszając gotować na małym ogniu, aż budyń zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Dobrze jest przykryć wierzch budyniu folią spożywczą, by na powierzchni nie utworzył się kożuch. Wstawić do lodówki.


    Gdy ciasto wyrośnie, krótko wyrobić je rękami na blacie, po czym podzielić na 12 równych części. Każdą część rozwałkować na kwadrat o ładnych, zaokrąglonych krawędziach. Na środek nałożyć kilka łyżek budyniu kokosowego. Dwa przeciwległe boki złączyć ze sobą, tworząc coś na kształt koperty. Tak uformowane drożdżówki przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia w sporych odległościach od siebie (mocno urosną). Pozostawić na 60 minut do napuszenia.
  • 3. Kakaowa posypka: Składniki szybko zagnieść rękami w kulę.
  • 4. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do 190 st.C. Wyrośnięte drożdżówki wysmarować roztrzepanym białkiem. Na złączeniach położyć kawałek posypki, np. w formie okrągłego ciasteczka.






    Piec w 190 st.C przez ok. 20 minut do zezłocenia. Upieczone drożdżówki wyjąć i przenieść na kratkę do studzenia. Oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kokos Posypka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować