Drożdżowe ciasto z truskawkami, rabarbarem i kruszonką kokosową

Drożdżowe ciasto z truskawkami, rabarbarem i kruszonką kokosową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rozczyn drożdżowy:
  W miseczce rozcieramy drożdże z 2 łyżkami maki, 1 łyżką cukru i 1/2 szkl. ciepłego mleka. Mieszamy dokładnie, aby nie było grudek. Przykrywamy ściereczką, odstawiamy do wyrośnięcia.
• 2. Do dużej miski przesiewamy mąkę. Wsypujemy cukier, cukier waniliowy, wlewamy stopione masło.
• 3. Roztrzepujemy całe jajka. Wlewamy do miski, do reszty składników.
• 4. Wlewamy resztę mleka, dodajemy rozczyn drożdżowy. Mieszamy ręką, szybko wyrabiając. Ciasto powinno być plastyczne, odchodzić do dłoni.
• 5. Przykrywamy ściereczką, oczekujemy na podrośnięcie. Stawiamy w ciepłym miejscu.
• 6. Przygotowujemy kruszonkę:
  Mieszamy razem wszystkie składniki, aby powstała kruszonka.
• 7. Rabarbar myjemy, obieramy z cienkiej skórki, kroimy w kostkę.
• 8. Rabarbar łączymy z cukrem- w miseczce. Ilość cukru zależy od kwaśności rabarbaru. Ja dodałam 3 łyżki cukru.
• 9. Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek. Osuszamy. Kroimy w grubszą kostkę, a małe na pól.
• 10. Blachę do pieczenia wykładamy pergaminem. Równo wypełniamy wyrośniętym drożdżowym ciastem.
• 11. Układamy na cieście owoce dowolnie, albo na przemian, albo pół na pół. Lekko je wciskamy.
• 12. Na owoce rozkruszamy posypkę kokosową. Leciutko wciskamy w ciasto.
• 13. Ciasto pieczemy w 160 stop. C przez ok. 45 min. Sprawdzamy patyczkiem, czy jest już upieczone. Wyłączamy piekarnik, pozostawiamy tam jeszcze chwilę ciasto.
• 14. Ciasto studzimy, wówczas wyjmujemy z formy, zdejmujemy pergamin. Przekładamy na deseczkę.
• 15. Ciasto kroimy na porcje, układamy na ozdobnej paterze.
• 16. Porcje, osobno z truskawkami, a osobno z rabarbarem.
• 17. Smacznego :)