DROBIOWY SMACZEK-MIELONKA Z SZYNKOWARA

  • wyświetlono: 21194 |
  • dodany do książki kucharskiej: 33 |
  • polecenia: 1

Domowa wędlina, smaczna, tania i łatwa do przyrządzenia.

DanusiaC
  • 1800min

Składniki

- 4 nogi z kurczaka ok 1,5 kg
- 2,5 dkg peklosoli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1,5 dużego ząbka czosnku
- 4 łyżeczki żelatyny
szynkowar

Sposób przygotowania przepisu:

DROBIOWY SMACZEK-MIELONKA Z SZYNKOWARA

  • 1. Usunąć kości i skórę z nóg kurczaka. Wypłukać mięso.Osuszyć ręcznikiem papierowym. Zmielić w maszynce do mięsa na grubych oczkach. Mięso dać do miski. Wsypać peklosól i dokładnie wymieszać z mięsem. Przełożyć do szklanego naczynia np. żaroodpornego, przykryć przykrywką, lub folią spożywczą i pozostawić w lodówce na 24 godz.
  • 2. Mięso wyjąć do miski dać do niego pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek i żelatynę. Dokładnie wymieszać.
  • 3. Do szynkowara włożyć woreczek do zamrażania. Do woreczka wkładać porcjami mięso, dokładnie ugniatać ręką, żeby usunąć pęcherzyki powietrza z masy mięsnej. Zamknąć szynkowar. Włożyć do wysokiego garnka, nalać wody w takiej ilości, żeby poziom był ok. 1-2 cm nad poziom mięsa w szynkowarze, ale żeby woda nie dostawała się do wnętrza szynkowara.
    Parować ok 1,5 godz w temp.80 stopni tj, żeby lekko wydobywały się banieczki z dnia garnka.
  • 4. Po tym czasie wyjąć szynkowar i przełożyć go do zimnej wody, by całość wystudzić. Wystudzony szynkowar dajemy do lodówki na parę godzin (4-6), by mięso zastygło.
    Wyjmujemy mielonkę i delektujemy się domową wędlinką.

Porady

Do mięsa można dodać różne zioła według własnego smaku np. majeranek, angielskie ziele, zioła prowansalskie itp.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

czosnekmielonkadomowa-wędlinasmaczektania-wędlina

Komentarze

Podobne przepisy

Rolada kanapkowa

Dodane przez: rzelkazag

Rolada kanapkowa z szynkowara

Smaczna, krucha i przede wszystkim...

schabik kwitnący z szynkowaru

Dodane przez: luna19

Schabik kwitnący z szynkowara

Wędliny domowe

Domowa drobiowa szyneczka z szynkowara

Dodane przez: Joanna Kryla

Domowa drobiowa szyneczka z szynkowara

Chuda, domowa wędlina w sam raz...

Drobiowo-wieprzowa szynka z szynkowara

Dodane przez: Joanna Kryla

Drobiowo-wieprzowa szynka z szynkowara

Kolejna moja propozycja na domową...

Szynka domowa z szynkowara

Dodane przez: acia1065

Szynka domowa z szynkowara

Dla posiadaczy szynkowara

Łopatka z szynkowara

Dodane przez: Joanna Kryla

Łopatka z szynkowara

Niezwykle delikatna pachnąca rozmarynem...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE