Drobiowe roladki z jarmużem i mozzarellą

wyświetlono: 3006 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Takie roladki polecam Wam zrobić na obiad. Z pewnością zaskoczycie domowników smakiem.

Dodany przez: alaaa

Opublikowany: 24.07.2015

Drobiowe roladki z jarmużem i mozzarellą

Zobacz galerię

Składniki

4 mniejsze piersi z kurczaka
8 plasterków mozzarelli
400 g jarmużu świeżego
3 łyżki oleju
0,5 łyżki masła klarowanego
2 ząbki czosnku
Do smaku:
sól
pieprz
Do panierowania:
mąka pszenna
bułka tarta
jajko
Do smażenia:
olej rzepakowy
1 łyżka masła klarowanego

Sposób przygotowania przepisu:

Drobiowe roladki z jarmużem i mozzarellą

1. Piersi oczyścić, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozbić na grubość około 0,5 cm, doprawić solą i pieprzem. Włożyć do lodówki. W między czasie przygotować jarmuż. Z jarmużu odciąć zgrubiałe łodygi, przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować około 4-5 minut aż jarmuż zmięknie. Przelać na sitko, przelać zimną wodą i pozostawić do odsączenia i ostudzenia. Zimny jarmuż pokroić na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzać olej z masłem klarowanym dodać pokrojony czosnek, jarmuż i przesmażyć do odparowania wody. Zdjąć z ognia i doprawić do smaku.
Na rozbitych piersiach rozłożyć zimny jarmuż, ułożyć po dwa plasterki mozzarelli i zwinąć roladki.
Obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.
Na patelni rozgrzać olej z masłem klarowanym i smażyć na średnim ogniu roladki z wszystkich stron na złoto.
Jeśli roladki są dosyć grube polecam usmażyć z wszystkich stron na złoto na patelni a następnie przełożyć razem z tłuszczem do naczynia żaroodpornego i włożyć do nagrzanego piekarnika na 200 stopni na około pół godziny. Grube roladki na patelni mogę się nie przepiec w środku a z wierzchu będą się przypalać.