Drobiowa galaretka

  • wyświetlono: 1097 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Zachęcam do zrobienia domowej galaretki drobiowej. W nagrodę bonus w postaci rosołku na obiad ;)

portret

Składniki

1 porcja rosołowa z kurczaka
4 duże udka kurczaka (górne części nóżek)
4 marchewki
1 pietruszka
1/2 małego selera
1/2 pora
8 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe
1/2 łyżeczki ziarenek pieprzu czarnego
sól
pieprz mielony
kilka gałązek natki pietruszki
1 mała puszka kukurydzy
5 czubatych łyżeczek żelatyny

Sposób przygotowania przepisu:

Drobiowa galaretka

  • 1. Porcję rosołową i udka oczyszczamy z tłuszczu, płuczemy, wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą tak, aby przykrywała mięso, i zagotowujemy. Odszumowujemy kilkakrotnie. Wkładamy ziele angielskie, pieprz ziarnisty, liście laurowe, solimy i gotujemy na małym ogniu ok. 3 godzin. Wywar ma tylko "mrugać". Wygotowany płyn uzupełniamy, dolewając zimną wodę.
  • 2. Marchewkę, pietruszkę i seler myjemy, obieramy i opłukujemy. Pora dokładnie myjemy. Warzywa wkładamy do wywaru i gotujemy na małym ogniu 30 minut.
  • 3. Wyjmujemy udka i porcję rosołową, obieramy ze skóry, odrzucamy kości, a mięso kroimy w nieduże kawałki. 3 marchewki kroimy w krążki.
  • 4. Odlewamy 1 litr wywaru, przyprawiamy solą i pieprzem na pikantnie. Do gorącego wsypujemy żelatynę i mieszamy, aż się dokładnie rozpuści. Przecedzamy przez gęste sitko lub przez gazę i odstawiamy do przestudzenia.
  • 5. Salaterki lub inne naczynia (ja wykorzystałam silikonowe foremki do muffinek) opłukujemy zimną wodą. Na dnie rozkładamy listki zielonej pietruszki, następnie krążki marchewki i odsączoną kukurydzę. Na kukurydzę rozkładamy mięso. Zalewamy przestudzonym wywarem i odstawiamy do całkowitego wystudzenia w chłodne miejsce, a następnie wstawiamy do lodówki, aby galaretki porządnie stężały.
  • 6. Pozostały wywar podajemy na obiad jako rosół lub wykorzystujemy jako bazę do zupy.

Porady

Z podanej ilości składników otrzymałam 24 małe porcje (w muffinkowych formach). Filiżanek byłoby ok. 10.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzuurodzinyświętazakąskaimprezarosółmięso z kurczakaimieninygalaretka drobiowa

Komentarze

Podobne przepisy

Galaretka drobiowa bez żelatyny

Dodane przez: soroka

Galaretka drobiowa bez żelatyny

Doskonała na przyjęcia. Pięknie...

GALARETKA DROBIOWA

Dodane przez: Konto nieaktywne

GALARETKA DROBIOWA

Super pomysł na przystawkę .U mnie...

Wielkanocna galaretka drobiowa - jajka

Dodane przez: JoannaG

Wielkanocna galaretka drobiowa - jajka

Po śniadaniu Wielkanocnym już można...

GALARETKA DROBIOWA

Dodane przez: JOANNA 55a

GALARETKA DROBIOWA

bardzo smaczna

Galaretka drobiowa

Dodane przez: nadia180

Galaretka drobiowa

Najlepsza jest polana sokiem z...

Galaretka mięsna

Dodane przez: joanna30

Galaretka drobiowa

Pyszna przystawka nie tylko na...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE