Dorsz w porowych papilotach z puree z topinamburu z szafranem i surówką z białej rzodkwi

  • wyświetlono: 230 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Dziś mały eksperyment z topinamburem. Ostatnio bardzo modne bulwy, wiele się o nich słyszy. Poczytałem trochę o tym jak rosną, skąd się biorą i przede wszystkim jakie właściwości zdrowotne posiadają. Kupiłem więc na bazarku i działamy

baRepas
  • 60min

Składniki

Czego nam trzeba?
-topinambur kilka bulw, obieramy jak ziemniaki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości
-filet z dorsza
-por, część biała przechodząca w zieloną
-mleko 1/2 kubka
-mała szczypta szafranu
-śmietana 18%, łyżka
-sól, pieprz, pieprz biały
-wino różowe półsłodkie

Sposób przygotowania przepisu:

Dorsz w porowych papilotach z puree z topinamburu z szafranem i surówką z białej rzodkwi

  • 1. Ugotowany topinambur podlewamy mlekiem, dodajemy śmietany, pieprzu białego i szczyptę szafranu. Blenderem miksujemy na gładkie puree.

    Filet z łososia, oj z dorsza (miał być z łososia, ale dorsz był jedyną świeżą rybą dziś!), nacieramy solą i pieprzem, smażymy od strony skórki, aż się zrumieni.
    Nie przewracamy, solimy i pieprzymy od góry. Odstawiamy.
    Na innej patelni na maśle klarowanym szklimy, posiekanego w krążki pora, podlewamy winem i czekamy aż odparuje.
    Przekładamy por na górę ryby i wstawiamy na 8 minut do piekarnika w temperaturze ok 180 stopni.

    Jako dodatek kupiłem rzodkiew białą. Startą rzodkiew, skropioną cytryną mieszam z łyżeczką majonezu, połówką startego jabłka i prażonym słonecznikiem. Dodaję soli i pieprzu do smaku.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzudania_dla_urodyz_roznych_stron_swiatapordorsztopinambur

Komentarze

Podobne przepisy

 Pieczony dorsz w maślance z orzechami na brokułowym puree

Dodane przez: Martyna1991

Pieczony dorsz w maślance z orzechami na...

Delikatna ryba i puree rozpływają...

Dorsz w śmietanie z porem i koperkiem

Dodane przez: justi2401

Dorsz w śmietanie z porem i koperkiem

Delikatna, rozpływająca się w ustach...

Łosoś w papilotach z kurkami

Dodane przez: mysza75

Łosoś w papilotach z kurkami

Lekkie i zdrowe danie. Z porami...

dorsz na groszkowym puree

Dodane przez: Brenia

Dorsz na puree z groszku

Cała moja rodzina uwielbia dania...

Karkówka z pieczarkami i topinamburem

Dodane przez: mysza75

Karkówka z pieczarkami i topinamburem

Karkówka aromatyczna za sprawą...

Pierś w papilotach z grzybami i płatkami owsianymi

Dodane przez: monikaT83

Pierś w papilotach z grzybami i płatkami...

Danie po prostu pyszne, aromatyczne...