Dorsz na cytrynowym risotto

  • wyświetlono: 105 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Dzisiaj na obiad polecam polędwicę z dorsza na cytrynowym risotto z dodatkiem szafranu oraz kurkumy. Pyszny i aromatyczny, lekko kwaskowy ryż idealnie komponuje się z delikatnym mięsem ryby.

Kasia Futka
  • 2 porcje
  • 35min
  • Łatwy

Składniki

RISOTTO
- 1 szklanka ryżu Arborio
- 2 cebule szalotki
- 1 kieliszek wytrawnego białego wina
- 2 łyżki startego parmezanu
- 700 ml bulionu
- skórka otarta z 1 cytryny
- sok z 1/2 cytryny
- szczypta nitek szafranu
- szczypta kurkumy
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- pieprz biały
- sól do smaku

DORSZ
- 360 g polędwicy z dorsza
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki soli
-1/4 łyżeczki pieprzu
- plastry cytryny
- świeży koperek

Sposób przygotowania przepisu:

Dorsz na cytrynowym risotto

  • 1. Pokrojoną drobno szalotkę szklimy na rozgrzanym maśle i oliwie, dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ten wchłonie cały tłuszcz. Następnie ryż zalewamy białym winem. Po odparowaniu alkoholu ryż podlewamy partiami bulionem pamiętając o częstym mieszaniu. W połowie podlewania ryżu dodajemy nitki szafranu i kurkumę, a przy ostatniej partii bulionu dodajemy sok i skórkę cytrynową. Gdy ryż wchłonie cały bulion i będzie miał odpowiednią konsystencję, doprawiamy go solą i białym pieprzem, dodajemy starty parmezan, ściągamy z gazu, przykrywamy patelnię i dajemy "dojść" daniu około 2 - 3 minuty.
  • dorsz na risotto2. W międzyczasie przygotowujemy rybę. Oliwę z oliwek łączymy z solą, pieprzem i rozgniecionym w prasce ząbkiem czosnku. Oczyszczoną i osuszoną na ręczniku papierowym polędwicę z dorsza dzielimy na pół, obtaczamy w przygotowanej mieszance i układamy w naczyniu żaroodpornym. Na każdym kawałku ryby układamy plaster cytryny i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 18 minut (pieczenie góra - dół).
  • 3. Gotowe risotto wykładamy na talerze, na nim układamy polędwicę z dorsza i podjemy z plastrem cytryny oraz świeżym koperkiem. Życzę smacznego! :)

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

dorszrisottodorsz pieczonyDorsz na cytrynowym risottocytrynowe risotto

Komentarze

Podobne przepisy

Dorsz zapiekany na szpinaku

Dodane przez: RedakcjaPP

Dorsz zapiekany na szpinaku

Ryby lubią wszyscy w mojej rodzinie,...

dorsz na szpinaku

Dodane przez: alaaa

Dorsz na szpinaku

Dorsz to bardzo delikatna i smaczna...

image-15ohurg

Dodane przez: paulette17

DORSZ NA SZPINAKOWEJ PIERZYNCE

Dorsz to bardzo smaczna i zdrowa...

Cytrynowy dorsz z ziemniakami i brokułem

Dodane przez: Od A do Z ugotujesz

Cytrynowy dorsz z ziemniakami i brokułem

Pyszne jednogarnkowe danie rybne...

gotowe

Dodane przez: ziutula

w pieprzu cytrynowym smażone filety dorsza

ryba jest soczysta i chrupiąca,...

risotto cytrynowe ze szparagami

Dodane przez: PolskaGotuje

Risotto cytrynowe ze szparagami

Pyszne, kremowe, delikatne w smaku,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE