Domowy ser ricotta z serwatki

  • wyświetlono: 7385 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Po przygotowaniu domowego twarogu pozostaje sporo serwatki. Dzisiaj sposób na jej wykorzystanie- domowy ser ricotta. Nie ma to jak z pozostałości sera robić ser... ;). Serwatka pozostała z tego sera nie nadaje się już do produkcji kolejnego, gdyż większość białka zostaje już zużyte. Można ją wypić l

akrobatka22

Składniki

2 litry serwatki pozostałej po twarogu
750 ml tłustego mleko prosto od krówki lub świeżego pasteryzowanego 3,2% z krótką datą do spożycia (dostępny w sklepach, najczęściej w butelkach)
3 łyżki octu winnego

Sposób przygotowania przepisu:

Domowy ser ricotta z serwatki

  • 1. Wieczorem serwatkę zalać mlekiem i podgrzewać, aż osiągnie temperaturę 90 st.C. Jeśli nie macie termometru spożywczego- serwatka musi być bardzo gorąca, ale nie może się zagotować (trzeba wyczuć ten moment). Dodać do niej ocet winny i cały czas mieszając, gotować na małym ogniu ok. 5 minutek uważając, by nie zagotować masy. Na powierzchni powinien utworzyć się biały skrzep- nasz serek :). Wtedy zdjąć garnuszek z ognia, odstawić do wystudzenia, a następnie schłodzić całą noc w lodówce.




    Rano na sitku lub durszlaku rozłożyć ściereczkę, lub gazę i przecedzić serek. Odstawić na godzinkę lub dłużej do odcieknięcia. Nie należy odsączać zbyt długo, by ricotta nie stała się sucha. Ja tu troszkę przesadziłam i niestety była ciut za sucha- następnym razem będę o tym pamiętać :). Ricotta powinna być kremowa i delikatna.




    Tak przygotowany serek przełożyć do miseczki. Przechowywać w lodówce do 3 dni. Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sertania_kuchniazdrowie_na_talerzuz_roznych_stron_swiatadomowericottaserwatkawyroby

Komentarze

Podobne przepisy

Domowe tacos z chili con carne

Dodane przez: anamarisworld

Domowe tacos z chili con carne

Pyszne domowe tacos z chili con...

Domowe prażynki z papieru ryżowego

Dodane przez: Di bloguje

Domowe prażynki z papieru ryżowego

Takie prażynki to niesamowicie...

ser

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Imprezowe przekąski z serem

To bardzo szybkie w przygotowaniu...

Domowe nachos z paluchami z szynką

Dodane przez: mysza75

Domowe nachos z paluchami z szynką

Talerz przekąsek na sylwestra,...

Półfrancuskie paluchy z serem żółtym i ketchupem.

Dodane przez: BABECZKA 35

Półfrancuskie paluchy z serem żółtym i ketchupem

Od czasu do czasu lubię przygotować...

Cebularze z żółtym serem

Dodane przez: ewaeu

Cebularze z żółtym serem

Cebularze - drożdżowe pikantne...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE