Domowy ser ricotta z serwatki

  • wyświetlono: 3254 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Po przygotowaniu domowego twarogu pozostaje sporo serwatki. Dzisiaj sposób na jej wykorzystanie- domowy ser ricotta. Nie ma to jak z pozostałości sera robić ser... ;). Serwatka pozostała z tego sera nie nadaje się już do produkcji kolejnego, gdyż większość białka zostaje już zużyte. Można ją wypić l

akrobatka22

Składniki

2 litry serwatki pozostałej po twarogu
750 ml tłustego mleko prosto od krówki lub świeżego pasteryzowanego 3,2% z krótką datą do spożycia (dostępny w sklepach, najczęściej w butelkach)
3 łyżki octu winnego

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Domowy ser ricotta z serwatki

  • 1. Wieczorem serwatkę zalać mlekiem i podgrzewać, aż osiągnie temperaturę 90 st.C. Jeśli nie macie termometru spożywczego- serwatka musi być bardzo gorąca, ale nie może się zagotować (trzeba wyczuć ten moment). Dodać do niej ocet winny i cały czas mieszając, gotować na małym ogniu ok. 5 minutek uważając, by nie zagotować masy. Na powierzchni powinien utworzyć się biały skrzep- nasz serek :). Wtedy zdjąć garnuszek z ognia, odstawić do wystudzenia, a następnie schłodzić całą noc w lodówce.




    Rano na sitku lub durszlaku rozłożyć ściereczkę, lub gazę i przecedzić serek. Odstawić na godzinkę lub dłużej do odcieknięcia. Nie należy odsączać zbyt długo, by ricotta nie stała się sucha. Ja tu troszkę przesadziłam i niestety była ciut za sucha- następnym razem będę o tym pamiętać :). Ricotta powinna być kremowa i delikatna.




    Tak przygotowany serek przełożyć do miseczki. Przechowywać w lodówce do 3 dni. Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

sertania_kuchniazdrowie_na_talerzuz_roznych_stron_swiatadomowericottaserwatkawyroby
 

Komentarze

Podobne przepisy

Bombowe tortille z kurczakiem i serem

Dodane przez: joanna30

Bombowe tortille z kurczakiem i serem

Pyszne i szybkie danie kolacyjne...

Chleb czosnkowy zapiekany  z serem camembert

Dodane przez: Anyzkowo

Chleb czosnkowy zapiekany z serem camembert

Pyszna propozycja dla chleba z...

Tortille

Dodane przez: JulkaTomeczek

Tortille z szynką i serem

Doskonała przekąska na imprezy

Ser z oliwkami i włoskimi przyprawami.

Dodane przez: euphoriaa33

Ser z oliwkami i włoskimi przyprawami

Na pewno ten ser przypadnie do...

Ślimaczki z szynką i serem

Dodane przez: kada

Ślimaczki z szynką, serem i oliwką

Pyszna przekąska na drugie śniadanie....

Tortilla z serem, kurczakiem i pieczarkami

Dodane przez: monika016

Tortilla z serem, kurczakiem i pieczarkami

Proste dania zazwyczaj okazują...