Domowy schab (parzony)
Składniki:
- 1,20-1,30 kg schabu
Zalewa:
7 szklanek wody
3 łyżki majonezu
1 łyżka cukru
2 łyżki musztardy sarepskiej
trochę mniej niż pół szklanki soli morskiej
3 listki laurowe
5 kulek ziela angielskiego
pół główki czosnku (5-6 ząbków)
Wystaw ocenę:
4.49 (192 ocen)
Domowy schab (parzony) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Schab umyć, osuszyć.
Składniki zalewy wymieszać i zagotować.
Mięso włożyć do wrzątku, gotować 15 minut pod przykryciem, na bardzo małym ogniu.
Wyłączyć gaz i pozostawić w zalewie na 5 godzin. -
2.
Po upływie tego czasu ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 15 minut na małym ogniu.
Pozostawić w zalewie 3 godziny, po czym wyjąć i ostudzić.
Porady
Mięso musi być zanurzone w zalewie, miarą są szklanki o pojemności 250 ml.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Schab
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
BALERON DOMOWY- PARZONY
Najlepiej kupić karkówkę węższą i w miarę chudą- moja miała w środku kawałek od schabu. Najczęściej są problemy z taką karkówką. Kupuję wtedy szerszą, odcinam wzdłuż odpowiedni kawałek, a drugą część przeznaczam na mięso mielone. Mięso po zastygnięciu jest smaczne i wilgotne.
Baleron domowy parzony
Kolejna znakomita domowa wędlina. Baleron wyszedł bardzo smaczny - delikatny, wilgotny, wcale nie wysuszony. Wymaga nieco cierpliwości, ale pracy w zasadzie niewiele. Ułatwiłam sobie parzenie - żeby nie pilnować temperatury, włożyłam baleron do wolnowaru na 2,5 h, na program low.
Komentarze