DOMOWY ROSÓŁ WIEPRZOWO-DROBIOWY Z MAKARONEM

wyświetlono: 9614 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

To przepis na rosół i domowy makaron mojej mamy.

Dodany przez: oliwia0

Opublikowany: 03.02.2013

Wyśmienity rosół na pierwsze danie niedzielnego obiadu.

60min PT60M

Składniki

MAKARON:
- 3 szklanki mąki pszennej;
- 3 jajka;
- 1 i 1/2 łyżeczki soli;
- 3 łyżki oleju;

ROSÓŁ WIEPRZOWO-DROBIOWY:
- 1/2 kilograma żeberek wieprzowych;
- 4 skrzydełka kurze;
- średniej wielkości marchewka;
- średniej wielkości pietruszka;
- mały seler;
- 1/4 część pora;
- sól, pieprz ziołowy;
- lubczyk;
- natka zielonej pietruszki;

Sposób przygotowania przepisu:

DOMOWY ROSÓŁ WIEPRZOWO-DROBIOWY Z MAKARONEM

1. ROSÓŁ WIEPRZOWO-DROBIOWY:
Żeberka i skrzydełka opłukać. W 4 litrach zimnej wody zagotować mięso.
Marchewkę, pietruszkę i seler należy obrać i pokroić w paski. Por opłukać i pokroić w krążki. Warzywa dodać do wywaru mięsnego. Wszystko razem gotować na wolnym ogniu przez około 3 godziny. Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem ziołowym, lubczykiem i posiekaną zieloną pietruszką.
2. MAKARON:
Mąkę przesiać do miski i dodać jajka. Ze składników wyrobić ciasto.
Jeżeli ciasto będzie suche należy dodać jajko. Tak wyrobione ciasto należy podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować na cienkie placki. Placki należy przenieść na czystą ściereczkę i pozostawić do przeschnięcia na około godzinę.
Placek podsypać mąką i złożyć na pół, czynność powtórzyć. Pokroić na 3 paski i złożyć je jeden na drugim. Następnie kroimy je w cienkie paseczki. Czynność powtórzyć z pozostałymi dwoma plackami.
Pokrojony makaron należy przesypać mąką i pozostawić na stolnicy.
3. Zagotować 4 litry osolonej wody. By makaron nie sklejał się podczas gotowania należy dodać 3 łyżki oleju. Po zagotowaniu wody, wrzucić makaron. Mieszając go od czasu do czasu by nie porobiły się kluski. Makaron gotować 7 minut. Po zagotowaniu zahartować zimną wodą i przecedzić.
4. Makaron nałożyć na talerze i zalać gorącym rosołem.
Najlepiej smakuje w gronie rodzinnym.