Marcepan najczęściej używam do przygotowania przekładanego piernika. Ale możliwości jego wykorzystania jest wiele. Polecam przygotować samemu ten „świąteczny niezbędnik” w kuchni.
Domowy marcepan - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Wodę stawiamy na ogniu. Dodajemy do niej cukier kryształ i miód. Składniki podgrzewamy do rozpuszczenia, a następnie do uzyskania syropu o temperaturze 112°C.
2.Między czasie mąkę migdałową łączymy z cukrem pudrem.
3.Gotowy syrop zdejmujemy z ognia. Stopniowo dodajemy do niego mąkę z cukrem. Składniki miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Pod koniec zagniatamy je w dłoniach. Gotowe.
Marcepan zużywamy od razu lub przechowujemy w woreczku w lodówce około 2 tygodnie.
Komentarze