Domowy makaron na krupczatce z kurkumą

4.47 (196 ocen)

  • 60 min

Domowy makaron był kiedyś obowiązkowym dodatkiem do niedzielnego rosołu. Pamiętam jakby wczoraj, moja mama ćwiczyłam bicepsy w kuchni wyrabiając ciasto na pyszny, domowy makaron. Postanowiłam wypróbować pierwszy przepis z dodatkiem mąki krupczatki i cudownej, zdrowej kurkumy, która nadała piękny ko

  • 60 min

Składniki:

  • Składniki

    mąka pszenna 1 szklanka
    mąka krupczatka 1/2 szklanki
    duże, wiejskie jajka 3
    sól 1 płaska łyżeczka
    letnia woda 2 łyżki
    olej rzepakowy 1 łyżka
    kurkuma 1/2-1 łyżeczka
Wystaw ocenę:

4.47 (196 ocen)

Zobacz również:

Dania z makaronem

Domowy makaron na krupczatce z kurkumą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Przygotowanie

    Mąkę pszenną przesiewamy na stolnicę lub blat kuchenny, dodajemy mąkę krupczatkę i sól, mieszamy. Następnie robimy kopczyk z dołkiem, do którego dodajemy wodę, jajka, olej i wszystko razem siekamy. Ciasto wyrabiamy parę minut, aż będzie gładkie i elastyczne w dotyku. Następnie formujemy kulę. Po przekrojeniu powinniśmy mieć charakterystyczne pęcherzyki powietrza, wówczas jest odpowiednio wyrobione. Ciasto owijamy folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut. Następnie dzielimy na parę części z każdej wałkujemy bardzo cienki placek, każdorazowo podsypując mąką pszenną z obu stron. Rozwałkowany placek rolujemy i siekamy bardzo drobno. Makaron oprószamy odrobiną mąki, delikatnie podrzucając, aby się nie zlepiał. Odstawiamy do wysuszenia ( co jakiś czas mieszamy). Makaron wrzucamy na wrzącą wodę, uprzednio strzepując nadmiar maki. Gotujemy 3-4 minuty, odcedzamy.

    Jeśli chcecie zaoszczędzić trochę czasu i wysiłku polecam użycie maszynki do makaronu, aby nie męczyć się z wałkowaniem., bo surowe ciasto jest dość twarde. Jeżeli ktoś z Was testował i przepuścił makaron przez maszynkę do mięsa, otrzymując ala spaghetti – dajcie znać w komentarzu
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Makaron

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować