Domowy ketchup pomidorowy

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 50 min
  • Więcej niż 10 osób

Ketchup możecie doprawić według własnego smaku - zrobić mniej/bardziej ostry, dodać ulubione zioła, czy przyprawy. Z pewnością warto go przygotować i mieć w zasięgu ręki.

  • 1 godz. 50 min
  • Więcej niż 10 osób

Składniki:

  • (około 1,5 litra ketchupu - w zależności od gęstości)
    2 kg pomidorów (najlepiej mięsistych)
    1 cebula (duża)
    2-3 ząbki czosnku
    3 łyżki octu jabłkowego/winnego/balsamicznego
    2 łyżki ostrej musztardy
    2 łyżki cukru (płaskie)
    1/2 łyżeczki ostrej papryki
    2 łyżeczki soli
    1/4 łyżeczki pieprzu
    1 listek laurowy
    3 ziarna ziela angielskiego
    Dodatkowo:
    2 łyżki masła/oleju
    Opcjonalnie:
    ulubione zioła
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Ketchupy Dodatki

Domowy ketchup pomidorowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Pomidory obrać ze skórki, usunąć z nich twarde szypułki i pokroić w kostkę.
    (Skórka łatwo zejdzie, jeśli najpierw delikatnie ją natniemy, a następnie pomidory polejemy wrzątkiem.)
    Cebulę z czosnkiem drobno posiekać i podsmażyć (ale nie przyrumienić) w garnku na odrobinie masła/oleju.
    Dodać pomidory.
    Całość gotować (bez przykrycia) na niewielkim ogniu przez około 30-40 minut.
    Po tym czasie warzywa przetrzeć i połączyć octem, musztardą oraz przyprawami.
    Wszystko razem gotować (od czasu do czasu mieszając) przez 30-60 minut - w zależności jak gęsty ma być ketchup.
    (Dłuższe gotowanie to gęstszy ketchup.)
    Gotowy ketchup przechowywać (*) w lodówce lub przełożyć do słoiczków/butelek i zapasteryzować (gotować 15 minut od momentu zagotowania się wody.)

Porady

(*) Ketchup powinien być spożyty w przeciągu kilku dni, ale można go przechowywać do miesiąca, jeśli jeszcze gorący przelejemy do czystych i suchych słoików/butelek, a następnie całość zostanie szczelnie zakręcona.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Ketchup Pomidor

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować