Domowy chlebek z wytopionym boczkiem i prażoną cebulką

Domowy chlebek z wytopionym boczkiem i prażoną cebulką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na suchej patelni wytapiam pokrojony w paski boczek , wykładam na papierowy ręcznik , pozostawiam do wystudzenia .Składniki zaczynu mieszam , nakrywam ściereczką , odstawiam na ok. 20 minut do wyrośnięcia . Do mąki dodaję zaczyn , sól , olej , zagniatam sprężyste ciasto , do momentu aż będzie odchodziło od ręki .Podsypuję mąką , nakrywam ściereczką pozostawiam do wyrośnięcia , na ok. 20 minut .
• 2. Ciasto , podsypuję mąką, jeszcze raz zagniatam , formuje chlebek , układam w formie , robię nacięcia nożem , smaruje zmieszanym jajkiem , posypuje sezamem , pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 20 minut . Chlebek wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piekę ok. godziny .
• 3. Chlebek wystawiam z piekarnika , od razu smaruje wodą , wyjmuję z formy , pozostawiam do wystudzenia .