„Domowy chlebek z oliwkami, kminkiem, słonecznikiem i płatkami owsianymi”

„domowy chlebek z oliwkami, kminkiem, słonecznikiem i płatkami owsianymi” - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże rozkruszyć w misce, dodać cukier, łyżeczkę mąki pszennej i 100 ml letniej wody, wymieszać, przykryć np. ręcznikiem papierowym i pozostawić w ciepłym miejscu na 20 minut. Masło rozpuścić w rondelku i odstawić by ostygło. Do miski przesiać 300g mąki żytniej i 250g mąki pszennej (te 50 g mąki pszennej zostaje na podsypywanie ciasta w trakcie gniecenia) dodać sól, słonecznik, płatki owsiane i pokrojone oliwki, wszystko wymieszać. Gdy drożdże się „ruszyły” wlewamy je do suchych składników, następnie wlewamy roztopione masło i pozostałą letnią wodę, wszystko dokładnie wyrabiamy klika minut podsypując pozostałą mąką. Wyrobione ciasto odstawiamy w misce, przykryte w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie ciasto urośnie dwukrotnie, zagniatamy je jeszcze raz, bez konieczności podsypywania mąką. Ciasto wyjmujemy z miski i na stolnicy, aby było wygodniej tworzymy dwa bochenki chlebka i przekładamy je do wysmarowanych olejem foremek do mniej więcej 1/3-1/2 wysokości formy.
• 2. W miseczce roztrzepujemy całe jajko z dwiema łyżkami mleka, a następnie smarujemy tym chlebki i posypujemy słonecznikiem, kminkiem i płatkami owsianymi. Tak przygotowane chlebki, przykryte ściereczką odstawiamy na 1 do 1,5 godz. nadal w cieple miejsce. Po tym czasie ciasto urośnie wypełniając foremki niemal w całości. W tym czasie warto trochę wcześniej ustawić piekarnik na 200 stopni, a na jego dnie postawić inną foremkę np. do babek wypełnioną wodą, lub naczynie żaroodporne. Do tak nagrzanego piekarnika wstawiamy nasze chlebki i w tej temperaturze pieczemy je 25-30 minut, potem zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze 25, do 30 minut. Łączny czas pieczenia od 50 do 60 minut. Upieczony chlebek wyjmujemy z foremki na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia. Podajemy z ulubionymi dodatkami , według uznania. Chlebek jest pyszny i zdrowy! :)