Domowy chleb z foremki z dodatkiem soku z kiszonej kapusty

Domowy chleb z foremki z dodatkiem soku z kiszonej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiewamy.
  Do miski, w której będziemy wyrabiać ciasto, wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i wlewamy ciepłą wodę, dodajemy 150 g mąki pszennej, mieszamy, nakrywamy ściereczką lnianą i odstawiamy na ok. 15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
  
  Pozostałą mąkę pszenną mieszamy z suchymi składnikami, całość wsypujemy do zaczynu i mieszamy drewnianą łyżką. W trakcie mieszania dolewamy sok z kiszonej kapusty i zagniatamy ok. 10 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów misy. Całość nakrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. godzinę w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.
  
  Foremki wykładamy papierem do pieczenia, spód posypujemy delikatnie płatkami owsianymi. Wyrośnięte ciasto przekładamy do foremek i zwilżonymi w wodzie dłońmi wyrównujemy brzegi. Używając małego sitka, wierzch chlebów posypujemy mąką żytnią. Chlebki nakrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia.
  
  Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni i w takiej temperaturze pieczemy chleby przez około 60 minut. Następnie wyciągamy z foremek i dopiekamy przez ok. 10 minut.
  
  Upieczone chleby studzimy na kratce.
  
  * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
  
  Najlepiej smakuje taki chleb, jeszcze delikatnie ciepły, kiedy skórka fantastycznie chrupie, obowiązkowo posmarowany masełkiem :)
  
  Czas wyrastania chlebów zależy w dużej mierze od temperatury jaką mamy w pomieszczeniu. Dla ułatwienia podaję orientacyjny czas na przygotowanie chlebów.
  
  wyrastanie zaczynu - 15 minut
  mieszanie lub wyrabianie ciasta - 10 minut
  pierwsze wyrastanie ciasta - 50 minut
  drugie wyrastanie, już w foremkach - 20 minut
  pieczenie -70 minut
  
  Jeżeli mamy dużą foremkę chlebową, nie musimy ciasta dzielić na dwie keksówki, możemy je umieścić w 1, pamiętając o tym, że ciasto powinno wypełnić blaszkę do 3/4 jej wysokości, ponieważ jeszcze urośnie.