REKLAMA

barszcz ukraiński

wyświetlono: 342 | dodany do książki kucharskiej: 1 | polecenia: 0

Zupa, która gościła na stole w moim domu rodzinnym często w niedzielę i od święta. Wspomnienia mojego dzieciństwa.

opublikowany: 23.06.2015
Udostępnij Pinterest

Składniki:

  • 5 łyżek suchej fasoli Piękny Jaś
    2 listki laurowe
    1 ząbek czosnku
    3 średnie buraczki
    3 podudzia z kurczaka
    włoszczyzna z kapustą
    1/2 cebuli
    2 ziemniaki
    3 łyżki posiekanej natki pietruszki
    2 łyżki przecieru pomidorowego
    2 łyżki soku z cytryny
    1/2 kalafiora
    1/2 szklanki śmietany 18%
    1 łyżka mąki
    sól, pieprz

Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • 1. Fasolę opłukać, zalać 1 szklanką wody, posolić i zagotować. Odstawić z ognia, przykryć i zostawić na 2 godziny. Ugotować do miękkości w tej samej wodzie z dodatkiem obranego czosnku i listków laurowych. W razie konieczności dolać wody.
  • 2. Buraczki umyć, osuszyć, każdy zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze do pieczenia i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, przez około 1 godzinę. Obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
  • 3. Kurczaka umyć, włożyć do dużego garnka i zapełnić go wodą do 3/4 objętości. Posolić i gotować przez godzinę na małym ogniu. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki marchewkę, obraną pietruszkę, pokrojonego w paseczki pora oraz kapustę. Następnie dodać posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Zagotować i dodać fasolkę wraz z wywarem, a po 5 minutach starte buraczki, natkę pietruszki oraz przecier pomidorowy. Jeszcze raz zagotować, zdjąć z ognia i wlać sok z cytryny (zatrzyma kolor zupy).
  • 4. Do zupy wlać śmietanę wymieszaną z mąką i rozprowadzoną z kilkoma łyżkami zupy. Doprawić solą oraz pieprzem. Po dodaniu śmietany, zupy już nie zagotowywać.SMacznego.

Porady

Po dodaniu buraczków, starajmy się jak najmniej podgrzewać zupę, gdyż spowoduje to utratę jej intensywnego koloru i przechodzenie z bordowego w czerwono - pomarańczowy.

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: JulkaTomeczek 1dd

Barszcz ukraiński

Pyszna i pożywna zupa dla całej rodziny.

kategoria: Zupy barszcz barszcz ukraiński opublikowany: 16.11.2017 | wyświetlono: 6774 Książki kucharskie: 14 | Polecenia: 0
Dodane przez: szynszyla tati

Barszcz ukraiński

Barszcz ukraiński to jeden z moich ulubionych

kategoria: Zupy barszcz opublikowany: 11.11.2016 | wyświetlono: 2911 Książki kucharskie: 2 | Polecenia: 1
Dodane przez: ewaeu ewaeu

Barszcz ukraiński

Doskonała zupa na tę porę roku, na koniec zimy.

kategoria: Zupy barszcz barszcz ukraiński buraczki opublikowany: 06.03.2016 | wyświetlono: 1255 Książki kucharskie: 3 | Polecenia: 6

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE