Domowe wino z ciemnych winogron bez dodatku drożdży winiarskich

  • wyświetlono: 226 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Dawniej, nastawiając domowe wino z ogrodowych winogron, zawsze dodawałam drożdże winiarskie. Od trzech lat przygotowuję wino bez dodatku drożdży. Okazuje się, że w zupełności wystarczają te, które w sposób naturalny wytwarzają się na powierzchni owoców.

portret
  • 1 porcje
  • 180min
  • Łatwy

Składniki

na butlę o pojemności 15 litrów:
6 kg winogron (waga owoców bez gałązek)
2,5-3 kg cukru
5 l wody

Sposób przygotowania przepisu:

Domowe wino z ciemnych winogron bez dodatku drożdży winiarskich

  • 1. Winogrona obieramy z gałązek i przebieramy. UWAGA! Owoców nie myjemy, aby nie usunąć drożdży, które znajdują się na powierzchni (zabrudzone owoce odkładamy, aby po umyciu wykorzystać je do innych celów).
    Winogrona rozgniatamy (np. tłuczkiem do ziemniaków) i przekładamy do czystej butli o pojemności 15 l. Cukier rozpuszczamy w przegotowanej wodzie, studzimy i dodajemy do winogron. Lekko mieszamy i zamykamy butlę czystym korkiem z rurką fermentacyjną. Do rurki wlewamy niewielką ilość przegotowanej i ostudzonej wody. Butlę odstawiamy na 4-6 tygodni w ciepłe miejsce do fermentacji.
  • 2. Po zakończeniu burzliwej fermentacji wino ściągamy znad owoców do butli 10-litrowej za pomocą rurki. Butlę zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną do spokojnej fermentacji na kolejne 4-6 tygodni (aż fermentacja całkowicie ustanie). Po ustaniu fermentacji przelewamy wino do butelek i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 3 miesiące.

Porady

Przelewając wino do butelek warto je przecedzić przez sitko wyłożone gazą, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

urodzinyimprezaimieninydomowa spiżarniadomowe winodomowa piwniczkawino z ciemnych winogrondomowe wino bez drożdży

Komentarze

Podobne przepisy

Nalewka z ciemnego winogrona

Dodane przez: Jaga85

Nalewka z ciemnego winogrona

Taką nalewkę warto mieć w domu...

Nalewka z winogron

Dodane przez: ben-ka

Nalewka z winogron

Nalewka z winogron chociaż długo...

grzane wino

Dodane przez: gotujzemna

Grzane wino

W sam raz na wieczory z minusową...

Nalewka domowa z borówki amerykańskiej

Dodane przez: Konto nieaktywne

Nalewka domowa z borówki amerykańskiej

Smaczna nalewka na zdrowie z owoców...

grzane wino

Dodane przez: majka190382

GRZANE WINO

Pada śnieg, pierwsze mrozy za nami,...

Nalewka z aronii z dodatkiem goździków

Dodane przez: Bożena1960

Nalewka z aronii z dodatkiem goździków

Polecam smaczną nie za ostrą nalewkę...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE