Domowe wino z ciemnych winogron bez dodatku drożdży winiarskich

3.85 (483 ocen)

  • 3 godz.
  • Dla 10 osób
  • Łatwy

Dawniej, nastawiając domowe wino z ogrodowych winogron, zawsze dodawałam drożdże winiarskie. Od trzech lat przygotowuję wino bez dodatku drożdży. Okazuje się, że w zupełności wystarczają te, które w sposób naturalny wytwarzają się na powierzchni owoców.

  • 3 godz.
  • Dla 10 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • na butlę o pojemności 15 litrów:
    6 kg winogron (waga owoców bez gałązek)
    2,5-3 kg cukru
    5 l wody
Wystaw ocenę:

3.85 (483 ocen)

Zobacz również:

Alkohole Wina

Domowe wino z ciemnych winogron bez dodatku drożdży winiarskich - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Winogrona obieramy z gałązek i przebieramy. UWAGA! Owoców nie myjemy, aby nie usunąć drożdży, które znajdują się na powierzchni (zabrudzone owoce odkładamy, aby po umyciu wykorzystać je do innych celów).
    Winogrona rozgniatamy (np. tłuczkiem do ziemniaków) i przekładamy do czystej butli o pojemności 15 l. Cukier rozpuszczamy w przegotowanej wodzie, studzimy i dodajemy do winogron. Lekko mieszamy i zamykamy butlę czystym korkiem z rurką fermentacyjną. Do rurki wlewamy niewielką ilość przegotowanej i ostudzonej wody. Butlę odstawiamy na 4-6 tygodni w ciepłe miejsce do fermentacji.
  • 2. Po zakończeniu burzliwej fermentacji wino ściągamy znad owoców do butli 10-litrowej za pomocą rurki. Butlę zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną do spokojnej fermentacji na kolejne 4-6 tygodni (aż fermentacja całkowicie ustanie). Po ustaniu fermentacji przelewamy wino do butelek i odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 3 miesiące.

Porady

Przelewając wino do butelek warto je przecedzić przez sitko wyłożone gazą, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Winogrona

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Impreza Urodziny Imieniny Napitki

Podobne przepisy

To może cię zainteresować