Domowe Pierogi z mięsem i kapustą
Bellapi
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Kto z nas nie lubi pierogów. Od to przecież to danie kojarzy się z Polską. Kiedyś nie lubiłam lepić tych naszych przysmaków. Ale teraz mnie to odpręża. Tym bardziej że opracowałam metodę łączenia potraw tzn. mięsko zawsze gotuje wcześniej np. na rosół, mielę i zamrażam aby wyjąć w odpowiedniej chwili gdy najdzie ochota na pierogi.
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- Składniki:
Na farsz:
1 przednia golonka
1/2 kg wołowiny ( u mnie szponder )
3 ćwiartki z kurczaka
1/2 kg łopatki wiepszowej
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
pęczek natki pietruszki
1/2 kg kiszonej kapusty
garść suszonych grzybów
sól
pieprz
majeranek
mielona słodka papryka
Na ciasto ( ok. 120 pierogów )
1 kg mąki pszennej typ. 650
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki gorącego mleka
2 x 3/4 szklanki ciepłej wody
2 jajka
Okrasa:
3 łyżki oleju słonecznikowego
jedna średnia cebula
0 (0 ocen)
Domowe pierogi z mięsem i kapustą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie:
Mięso myjemy, przekładamy do garnka. Dodajemy umyte i obrane warzywa oraz natkę pietruszki oprócz kapusty i grzybów. Zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości mięsa i warzyw. W między czasie zdejmujemy szumowiny powstałe podczas gotowania. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy soli i pieprzu do smaku.
Mięso wyjmujemy, zostawiamy do ostygnięcia. Bulion zostawiamy, będzie nam potrzebny a resztę co zostanie możemy zamrozić. Jest to świetna baza na sos lub zupę.
W mniejszym garnku gotujemy odciśniętą kapustę z grzybami zalewamy bulionem z mięsa.
Gdy będzie miękka kapustę przecedzamy przez sito aby nie było płynu.
Zimne mięso mielimy w maszynce razem z warzywami i grzybami z kapusty.
Tak zmielone mięso łączymy z kapustą i doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i słodką mieloną papryką. Jeżeli będzie bardzo suche dodajemy bulionu aby wszystko było zwarte ( a dzięki bulionowi po ugotowaniu pierogów w środku nie będą suche).
Gotowy farsz odstawiamy i zabieramy się za ciasto.
Mąkę przesiewamy, dodajemy sól. Robimy wgłębienie i wlewamy gorące mleko mieszając widelcem. Następnie wlewamy powoli ciepłą wodę i zaczynamy wyrabiać ciasto dodając jajka.
Ciasto jest naprawdę bardzo miękkie i elastyczne. Nie wyrabiamy zbyt długo bo zacznie robić się twarde.
Gotowe ciasto po kawałku rozwałkowujemy i wykrawamy gotowe kółka ( ja używam małej foremki do pierogów zakupionej w pepco ).
Na foremkę układamy ciasto i nakładamy farsz po czym mocno ściskamy ciasto. Gotowe pierogi układamy na ręczniku aby się nie sklejały.
Można również ciasto wykrawać szklanką i zalepiać palcami natomiast foremką jest dużo szybciej.
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i zrumieniamy drobno posiekaną cebulę.
Gotowe pierogi gotujemy w osolonej wodzie po 3 minuty od wypłynięcia.
Podajemy gorące polane okrasą z cebuli.
Pyszne są również odsmażane na drugi dzień.
A Wy jakie wolicie?
SMACZNEGO!!!
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze