Domowe kajzerki

Domowe kajzerki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować zaczyn.
  Do niewielkiej miseczki należy wkruszyć świeże drożdże, dodać cukier, łyżkę mąki oraz 100 ml letniej wody.
  Całość dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.
  (W przypadku użycia drożdży suchych ten krok pomijamy. Od razu wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto.)
  Następnie w większej misce umieścić przesianą mąkę, miękkie masło, jajko, resztę wody, sól oraz wyrośnięty rozczyn.
  Wszystko razem dokładnie wyrobić za pomocą dłoni lub mikserem z końcówką (tzw. hakiem) do ciast drożdżowych.
  (Ciasto powinno ładnie odchodzić od miski.)
  Gładkie oraz elastyczne ciasto odstawić na 10 minut.
  Po tym czasie ponownie je wyrobić (przez około 5 minut) oraz przełożyć do miski delikatnie posmarowanej olejem.
  Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na mniej więcej 1 godzinę do wyrośnięcia.
  (Ciasto powinno podwoić swoją objętość.)
  Po tym czasie ciasto podzielić na 8 równych części i uformować z nich okrągłe bułeczki.
  Wszystkie bułeczki przełożyć na blachę wysłaną papierem do pieczenia i delikatnie je spłaszczyć oraz przykryć szmatką.
  Tak przygotowane zostawić na 30-40 minut, aby delikatnie się napuszyły.
  (Można je też z wierzchu naciąć, lecz nie jest to konieczne.)
  Bułki piec w uprzednio rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut w 180-190 stopniach.
  (Powinny być rumiane.)
  Ostudzić na kratce.