Domowa wędlina z szynkowaru
Iwona Tomasik
- 20 min
- Dla 5 osób
- Średni
Smaczna domowa wędlina z szynkowaru, którą bardzo łatwo przygotować. Wędlina jest bardzo soczysta, smaczna i aromatyczna i bez konserwantów.
- 20 min
- Dla 5 osób
- Średni
Składniki:
- 1,5 kg łopatki wieprzowej
Sól pieprz do smaku
4 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżka przyprawy do mięsa
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
Wystaw ocenę:
5 (4 ocen)
Zobacz również:
WędlinyDomowa wędlina z szynkowaru - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso opłukaj osusz ręcznikiem papierowym, usuń błonki i podziel na pół.
Połowę mięsa zmiel w maszynce a drugą pokrój w większą kostkę.
Oba mięsa wymieszaj ze sobą dodaj przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Mięso umieść w worku a następnie przełóż do szynkowara i dobrze uściśnij w szynkowarze.
Załóż według instrukcji sprężynę, docisnij i zamknij szynkowar. Wstaw do lodówki najlepiej na całą noc.
Następnego dnia wyjmij szynkowar godzinę wcześniej włóż do niego termometr i umieść na ściereczce w garnku z gorącą wodą, woda powinna utrzymywać temperaturę 90 st.
Nie należy dopuścić do wrzenia wody.
Ja do garnka wkładam termometr i sprawdzam temperaturę.
Wędlinę parzymy do otrzymania odpowiedniej temperatury w szynkowarze na termometrze jest instrukcja jaki rodzaj mięsa ile należy parzyć, średnio proces parzenia trwa około 2,5 godziny.
Następnie garnek z szynkowarem zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Następnie wyjmujemy szynkowar z wody i wstawiamy do lodówki.
Wyjmujemy wędlinę z szynkowaru i worka i jest gotowa do spożycia.
Smacznego
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Mięso mielone wieprzoweInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Polska Niskotłuszczowa Andrzejki Chrzciny Komunia Sylwester Święta Wielkanoc Boże narodzenie Impreza Spotkanie rodzinne Urodziny Imieniny Gotowanie na parze Śniadanie Drugie śniadanie Lunch Podwieczorek Kolacja Dania do pracy Dania do szkoły PrzekąskaPodobne przepisy
Sześcioskładnikowa sałatka z porem, selerem konserwowym, ananasem
To naprawdę świetna propozycja sałatki zarówno na święta jak i na każdą inną imprezę okolicznościową, imieniny czy urodziny. Do jej wykonania potrzebujemy tylko 6 składników i trochę majonezu, nawet nie potrzeba przypraw gdyż po połączeniu się składników wszystkie smaki idealnie się uzupełniają i nie...
Domowa kiełbasa wiejska
Bardzo smaczna domowa kiełbasa z różnych rodzajów mięsa i sprawdzonych przypraw, do kiełbasy nie dodawałam żadnego boczku dzięki temu wyszła krucha i mięsna. Kiełbasa była wędzona w drzewie owocowym czereśnia, dzięki niemu nabrała tak pięknego kolorku. Od lat robimy swoje wyroby, jest to nasza...
Domowa kiełbasa swojska
Ostatnio wpadłam w szał i robię tylko swoje wyroby mięsne, zakupiłam maszynkę masarską jelita i działam w kuchni. Kiełbasa wyszła najlepsza jaką kiedykolwiek jedliśmy nie za sucha ale też nie za tłusta, taka idealna nada się na kanapkę, na gorąco, na grilla. Bardzo przepyszna, zwarta co widać na zdjęciach,...
Domowa szynka wieprzowa z szynkowara
Od kilku dni robię swoje wędliny zakupiłam szynkowar i działam w kuchni taka swoja domowa szyneczka wychodzi przepyszna, nigdzie takiej nie kupisz, więc polecam zaopatrzyć się w szynkowar i działać tak jak ja to nie jest takie trudne na jakie wygląda. Rodzinka tylko takich wędlin się domaga to działam...
Domowa wędlina z indyka z szynkowaru
O ile lepsze są domowe wędliny od tych kupnych, chyba nie muszę mówić. Dobrze w związku z tym zaopatrzyć się choćby w najprostszy szynkowar za 30 złotych, nie musi mieć żadnych bajerów, termometrów i innych cudów - one ułatwiają zadanie, ale nie umrzecie bez nich :) Naprawdę uważam, że warto kupić choćby...
Mielonka z rzodkiewką z szynkowaru
Atutem tej wędliny jest smak rzodkiewki. Jest tu wyraźny, ale jej prawie nie widać, bo w tej wędlinie materialnie występuje ona pod postacią niemal przezroczystych wtrąceń. Wyczuwalny rzodkiewkowy smak i lekko chrupiące warzywne drobiny. To skutek obróbki cieplnej. Tak jak ja lubię kanapkę z wędliną...
Komentarze