Domowa szynka z szynkowaru

  • wyświetlono: 5135 |
  • dodany do książki kucharskiej: 9 |
  • polecenia: 0

Mój kolejny przepis na domową szyneczkę z szynkowara

reanja

Składniki

1 1/2 kg udek lub 850 g filetu z kurczaka

50 g boczku wędzonego

1 łyżka przyprawy "pomidor suszony z czosnkiem i bazylią"

1 płaska łyżka pektosoli

1/2 łyżeczki soli ( można ominąć)

6 kawałków suszonych pomidorów w oleju

1 łyżeczka żelatyny

1/2 łyżeczki cukru pudru ( można ominąć)

Sposób przygotowania przepisu:

Domowa szynka z szynkowaru

  • 1. Udka wyluzowałam, odcięłam skórę.

    Część pokroiłam w kosteczkę 1x1 cm resztę zmieliłam w maszynce do mięsa.

    Pomidory odsączyłam z oleju, nie za dokładnie, olej aromatyzowany naturalnie:) drobno pokroiłam.
    Boczek kroimy w kosteczkę.

    Do zmielonego mięsa dodaję to pokrojone mięso, pomidory i wszystkie przyprawy, ale najlepiej sprawdzić czy jest odpowiednio dosolone, można jeszcze ew dodać pieprz.

    Wyrabiam ręcznie , aż wszystkie składniki się połączą

    Dokładnie wyrobione mięso przekładam do woreczka i szynkowara- zamykam.

    Wkładam do wysokiego garnka, dolewam wodę do 3/4 wysokości garnka lub 2 cm powyżej poziomu mięsa.

    Całość parzę przez 65-70 minut od momentu gdy pokażą się bąbelki (jeżeli macie termometr to od momentu gdy woda osiągnie 75 st C)

    Po tym czasie szynkowar szybko schładzam tzn wkładam do lodowatej wody, a po ostudzeniu wkładam na 10 godzin do lodówki.

    I gotowe, smacznego:)

Porady

Udało mi się też kupić przyprawę, z małego lokalnego zakładu produkującego własne receptury- suszone pomidory z czosnkiem i bazylią - można ją zastąpić łyżeczką suszonych pomidorów, 1/2 łyżeczki suszonego czosnku i 1/2 łyżeczki suszonej i sproszkowanej bazylii.

Dodałam też pektosoli, można ją zastąpić zwykłą solą- ale szyneczka będzie szara
Wykorzystałam 5 udek- po wyluzowaniu kości i skóry zostało 850 g mięsa, zapłaciłam za nie niecałe 9 zł

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzudomowa wędlinadomowa szynka

Komentarze

Podobne przepisy

image-06ddlcg

Dodane przez: Habibi Chi

Rolada z szynkowaru

Im więcej wędlin w szynkowarze...

image-0m7qe9k

Dodane przez: tajemniczosc

DOMOWA SZYNKA

Święta się zbliżają wiec pora na...

Szynka domowa z szynkowara

Dodane przez: acia1065

Szynka domowa z szynkowara

Dla posiadaczy szynkowara

schab z szynkowaru

Dodane przez: marta625

Schab z szynkowaru

Domowa wędlina jest zawsze najlepsza,...

szynka gotowana

Dodane przez: bieniaszka

Szynka gotowana - domowa

Wyjątkowa szynka na wyjątkową okazję...

szynka

Dodane przez: bieniaszka

Domowa szynka gotowana

Domowa wędlina najlepsza!

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE