Domowa szynka z sosem
- 2 godz. 30 min
Wciąż staram się przyrządzać mięso do podania na kolację na zimno, aby maksymalnie wykluczać z jadłospisu kupne wędliny.Oto moja kolejne propozycja - szynka marynowana w marynacie bez soli peklowej, aromatyczna, wilgotna i rozpływająca się w ustach.
- 2 godz. 30 min
Składniki:
- 1,5 kg mięsa od szynki wieprzowej
1 duża cebula,
2 liście laurowe
10 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżka cukru brązowego( opcjonalnie)
1 łyżka soli
2-3 litry wody
kilka łyżek musztardy krem z gorczycy lub
łyżeczka utłuczonych ziaren gorczycy
około 25 ziaren goździków
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Domowa szynka z sosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Szynkę namocz na kilka godzin w zimnej wodzie z łyżką soli
2. Po upływie czasu mięso wyjmij, osusz.
3. W oddzielnym garnku zagotuj 2-3 litry wody z dużą cebulą, solą, cukrem, pieprzem, liśćmi laurowymi
4. Włóż mięso do gotującej się wody, doprowadź do zagotowania
5. Zmniejsz płomień i dalej gotuj szynkę na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 1 godziny
6. Po upływie czasu wyjmij mięso, osusz .
7. Ciepłe mięso natrzyj musztardą lub tłuczoną gorczycą i pozostaw w chłodzie na noc.
8. Na drugi dzień ponacinaj mięso ostrym nożem w kratkę i wepnij w każdy narożnik powstałych kwadracików po jednym goździku
9. Włóż mięso do rękawa do pieczenia i piecz w piecu nagrzanym do 170*C przez 1,5 godziny
10. Wyjmij upieczoną szynkę i ostudź –skórka szynki powinna być lekko przypieczona
11. Podaj na zimno z sosami do zimnych mięs np cumberland lub z
chrzanem
12. Powstały podczas pieczenia sos możesz zachować i po odparowaniu płynu wykorzystać do przygotowania sosu do szynki
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze