Domowa szynka z sosem

Sposób przygotowania:

• 1. 1. Szynkę namocz na kilka godzin w zimnej wodzie z łyżką soli
  2. Po upływie czasu mięso wyjmij, osusz.
  3. W oddzielnym garnku zagotuj 2-3 litry wody z dużą cebulą, solą, cukrem, pieprzem, liśćmi laurowymi
  4. Włóż mięso do gotującej się wody, doprowadź do zagotowania
  5. Zmniejsz płomień i dalej gotuj szynkę na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 1 godziny
  6. Po upływie czasu wyjmij mięso, osusz .
  7. Ciepłe mięso natrzyj musztardą lub tłuczoną gorczycą i pozostaw w chłodzie na noc.
  8. Na drugi dzień ponacinaj mięso ostrym nożem w kratkę i wepnij w każdy narożnik powstałych kwadracików po jednym goździku
  9. Włóż mięso do rękawa do pieczenia i piecz w piecu nagrzanym do 170*C przez 1,5 godziny
  10. Wyjmij upieczoną szynkę i ostudź –skórka szynki powinna być lekko przypieczona
  11. Podaj na zimno z sosami do zimnych mięs np cumberland lub z
  chrzanem
  12. Powstały podczas pieczenia sos możesz zachować i po odparowaniu płynu wykorzystać do przygotowania sosu do szynki