Domowa szynka z indyka

  • wyświetlono: 544 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Pyszna i domowa szynka z indyka, w sam raz na kanapki

1dd
  • 6 porcje
  • 120min

Składniki

1,2 kg udźca z indyka
1 łyżka soli peklowej
łyżka cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
łyżka pieprzu
łyżeczka majeranku
3 ząbki czosnku
3 łyżki wody
woreczek do szynkowara

Sposób przygotowania przepisu:

Domowa szynka z indyka

  • 1. Mięso kroimy w bardzo drobną kostkę, dodajemy cukier puder, sól,wszystkie przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do mięsa. Mięso wyrabiamy rękami około 15 minut aż masa będzie kleista. Woreczek foliowy wkładamy do szynkowaru i nakładamy porcjami mięso, każdą warstwę mocno ubijając za pomocą tłuczka do ziemniaków. Koniec woreczka związujemy sznurkiem, dociskamy sprężyną i zakręcamy. Wstawiamy do lodówki na całą noc. Po tym czasie do wysokiego garnka wstawiamy zimny szynkowar, i wlewamy tyle wody, aby była 2 cm ponad poziom mięsa w szynkowarze. Włączamy średni ogień i podgrzewamy wodę do 80 stopni( przydatny tutaj jest termometr). Jeżeli woda osiągnie daną temperaturę gotujemy w niej szynkę przez 2,5 godziny( temperatura cały czas musi być w tym zakresie i nie może przekroczyć 80 stopni. . Po upływie czasu parzenia szynkowar studzimy pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut i wstawiamy do lodówki na noc. Po tym czasie szynkowar otwieramy i wyjmujemy szynkę. Jeżeli szynka nie chce wyjść należy zanurzyć dno szynkowaru w ciepłej wodzie.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

domowa wędlinaszynkowarszynka z indykawedlina z szynkowara

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: PolskaGotuje

Filety z indyka z szynką i serem

Świetny przepis na obiad

image-1wv3hed

Dodane przez: Irlotta

Domowa szynka

Tą domową wędlinę nauczyła mnie...

Pieczona golonka z indyka

Dodane przez: monika016

Pieczona golonka z indyka

Byłam bardzo ciekawa jak smakują...

Roladki z indyka ze szynką, serem i pomidorem

Dodane przez: anka1988

Roladki z indyka ze szynką, serem i pomidorem

Często przyrządzam je na niedzielny...

szyneczka gotowana

Dodane przez: beciiaaa

Domowa szynka gotowana z pikantną nutą

Szynka gotowana z tego przepisu...

Domowa szynka gotowana

Dodane przez: Kloruś

Domowa szynka gotowana

Z powodu wszechobecnych „E”, fosforanów...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE