Parzona i wędzona szyneczka

wyświetlono: 396 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Idealna domowa, parzona i wędzona - soczysta szyneczka, idealna do kanapek jak i jako dodatek na przykład do sałatek.Szyneczka przepięknie pachnie, a co najważniejsze domowa, czyli zdrowa.Piękny różowy kolorek szyneczki idealnie pasuje i współgra z domowym chlebkiem.

Dodany przez: Iwusia

Opublikowany: 17.10.2015

Zobacz galerię

Składniki

Szynka
sól
czosnek
czosnek mielony
majeranek mielony
tymianek mielony
papryka słodka mielona
jałowiec mielony
pieprz ziołowy mielony

Sposób przygotowania przepisu:

Parzona i wędzona szyneczka

1. Szynkę myjemy i oczyszczamy z błonek, a następnie osuszamy. Szynkę nacinamy w kilku miejscach wkładając w otworki ząbki czosnku. Przyprawy mieszamy ze sobą, a następnie nacieramy szynkę olejem i dokładnie smarujemy mieszanką przypraw. Tak przygotowaną szyneczkę umieszczamy w siatce do wędlin a następnie wkładamy do lodówki na minimum 12 godzin. Po tym czasie w dużym garnku gotujemy wodę, a następnie ją solimy. Do takiej solanki wkładamy mięsko i pozostawiamy na tydzień pod przykryciem, wodę można od czasu do czasu zamieszać. Po wyciągnięciu szyneczkę pozostawiam do obcieknięcia a następnie umieszczam w wędzarni - tu już każdy wędzi według własnych upodobań. Wodę gotujemy a następnie wkładamy do niej szynkę i zmniejszamy ogień. Parzymy ją około godziny, a po tym czasie wkładamy do zimnej wody na ok 20-30 min. Po takiej "kuracji" pozostawiamy szyneczkę do obcieknięcia. Smacznego !!