Domowa masa marshmallow - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Wodę, 2/3 szklanki cukru i syrop podgrzewamy w garnku, mieszając co jakiś czas. Zagotować i doprowadzić do temperatury ok. 118stopni C (jakieś 6-10 minut). W międzyczasie ubijamy białka. Pod koniec dodajemy cukier po jednej łyżce. Gotowy syrop wlewamy strużką do dobrze ubitych białek, nie przerywając ubijania. Miksujemy wszystko aż lekko przestygnie i osiągnie bardzo gęstą konsystencję, trwa to ok. 6 minut. Pod koniec dodajemy ekstrakt. Masę przekładamy do słoika. Przechowujemy w lodówce do 2 tygodni. Z podanych składników wychodzi ok. 450g masy.
Komentarze