Domowa drobiowa wędlina z suszonymi pomidorami

0 (0 ocen)

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Łatwy

Pyszna wędlina z dodatkiem suszonym pomidorów i wędzonej papryki z szynkowara.

  • 2 godz.
  • Więcej niż 10 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 0,5 kg udek bez skóry i kości z kurczaka
    0,5 kg piersi kurczaka
    8 pomidorów suszonych z zalewy oliwnej
    2 łyżeczki żelatyny w proszku
    1 łyżka przyprawy złocistej do kurczaka
    1 płaska łyżeczka papryki wędzonej
    2 łyżeczki soli kamiennej
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Wędliny

Domowa drobiowa wędlina z suszonymi pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. 1. Kurczaka myję, wycinam z niego wszystkie kostki i chrząstki. Następnie mięso mielę w maszynce do mielenia. Pierś i pomidory kroję w małe kawałki. Potem dodaję do mięsa przyprawy oraz sól i pomidory. Mieszam dokładnie przez około 10 minut. Przekładam do pojemnika próżniowego na 3 doby.
    2. Zamarynowanym mięsem napełniam szynkowar (mam plastikowy, więc nie wkładam w specjalny woreczek). Ugniatam delikatnie ale dokładnie.
    Wstawiam do garnka z wodą o temperaturze 80 stopni. Przykręcam gaz pilnując temperatury. Mięso parzę przez 2,5 godziny. Wyjmuję, schładzam w zimnej wodzie szynkowar. Wstawiam go do lodówki na noc. Potem wyjmuję i kroję. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Suszone pomidory Szynka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować