Domowa drobiowa wędlina z suszonymi pomidorami

  • wyświetlono: 613 |
  • dodany do książki kucharskiej: 4 |
  • polecenia: 0

Pyszna wędlina z dodatkiem suszonym pomidorów i wędzonej papryki z szynkowara.

20170405_175904
  • 20 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

0,5 kg udek bez skóry i kości z kurczaka
0,5 kg piersi kurczaka
8 pomidorów suszonych z zalewy oliwnej
2 łyżeczki żelatyny w proszku
1 łyżka przyprawy złocistej do kurczaka
1 płaska łyżeczka papryki wędzonej
2 łyżeczki soli kamiennej

Sposób przygotowania przepisu:

Domowa drobiowa wędlina z suszonymi pomidorami

  • 1. 1. Kurczaka myję, wycinam z niego wszystkie kostki i chrząstki. Następnie mięso mielę w maszynce do mielenia. Pierś i pomidory kroję w małe kawałki. Potem dodaję do mięsa przyprawy oraz sól i pomidory. Mieszam dokładnie przez około 10 minut. Przekładam do pojemnika próżniowego na 3 doby.
    2. Zamarynowanym mięsem napełniam szynkowar (mam plastikowy, więc nie wkładam w specjalny woreczek). Ugniatam delikatnie ale dokładnie.
    Wstawiam do garnka z wodą o temperaturze 80 stopni. Przykręcam gaz pilnując temperatury. Mięso parzę przez 2,5 godziny. Wyjmuję, schładzam w zimnej wodzie szynkowar. Wstawiam go do lodówki na noc. Potem wyjmuję i kroję. Smacznego!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

suszone pomidoryszynkowardrobiowa wędlinadowowa wędlina

Komentarze

Podobne przepisy

gotowe

Dodane przez: ziutula

drobiowa oliwkowa wędlina z szynkowara

smaczna, delikatna domowa wędlina...

Wędlina drobiowa (z kurczaka)

Dodane przez: Gregorhspeed

Wędlina drobiowa (z kurczaka)

Wędlina z serii "wiem co jem".

Domowa wedlina - indyk z szynkowara

Dodane przez: ewaeu

Domowa wędlina - indyk z szynkowara

Nikogo nie trzeba przekonywać do...

Domowa wędlina - kaczka z szynkowara

Dodane przez: ewaeu

Domowa wędlina - kaczka z szynkowara

Domowa wędlina z kaczki z dodatkami...

gotowe

Dodane przez: ziutula

drobiowa wędlina z szynkowara

jest sporo galaretki smacznej,...

Wieprzowo-drobiowa wędlina z szynkowara

Dodane przez: Joanna Kryla

Wieprzowo-drobiowa wędlina z szynkowara

Pyszna, aromatyczna z delikatną...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE