Domowa biała kiełbasa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mięso umyć, osuszyć i 1/3 oraz słoninę pokroić w bardzo drobną kosteczkę.
Pozostałe mięso i boczek zemleć w maszynce na sitku do mięsa.
2.Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz i wyrabiać dolewając stopniowoi ok. 1szkl wody, tak by mięso stało się kleiste. Wsypać majeranek i wyrabiać jeszcze chwilę.
3.Wyrobioną masą napełniać osłonki (jelita) formując niewielkie kiełbasy.
Kiełbasę powiesić na kiju dla obeschnięcia i przemacerowania się mięsa a następnie sparzać 30 minut w przegotowanej wodzie niedopuszczając do zagotowania się.
Komentarze